Marzo è il mese che accoglie la primavera, e anche la frutta e la verdura di stagione riflettono questo periodo di cambiamento dal freddo alle temperature che iniziano ad essere più miti in alcune parti d'Italia. Le giornate si allungano, il freddo lascia spazio al tepore e iniziamo a pensare ai primi fiori da piantare sul terrazzo e alle vacanze.

In questo mese così ricco di prodotti freschi da portare in tavola, la frutta e la verdura di stagione ci offrono colori, sapori e nutrienti essenziali per affrontare al meglio il passaggio tra le stagioni. Venite con noi al mercato a fare la spesa.

La frutta di marzo: un’esplosione di vitamine

Tra i protagonisti di marzo ci sono senza dubbio gli agrumi: arance, pompelmi, limoni e mandaranci. Questi frutti non sono solo gustosi, ma anche una preziosa fonte di vitamina C, sali minerali e antiossidanti. Consumare agrumi regolarmente aiuta a rafforzare le difese immunitarie, proteggere la pelle e migliorare l’umore.

Il limone, spesso sottovalutato, è un vero toccasana: dissetante, diuretico e battericida, favorisce l’assimilazione del ferro e aiuta a regolare i livelli di zuccheri nel sangue. Arance e mandarini, invece, apportano potassio e vitamine A, B1, B2 e B3, preziose per il metabolismo e la salute di ossa e denti. Oltre agli agrumi, possiamo trovare kiwi, mele e pere, frutti versatili e nutrienti, perfetti da gustare freschi o in ricette primaverili.

Le verdure di marzo: dal gusto alla funzionalità

Con l’arrivo della primavera, l’orto ci regala i primi prodotti freschi: asparagi, carciofi, cime di rapa, agretti, spinaci, cicorie, cipollotti, finocchi, taccole, topinambur, patate novelle e barbabietole.

Topinambur: ricco di vitamine A, C ed E, carotenoidi e flavonoidi, è un antiossidante naturale che sostiene le difese immunitarie.
Cime di rapa: depurative, antiossidanti e detossificanti, aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare e le malattie cardiovascolari.
Agretti: giovani foglie ricche di vitamine A e B, sali minerali e fibre; ottimi lessati o al vapore con olio, aglio, sale e limone.
Finocchio: ideale per la digestione, diuretico e carminativo, può essere consumato crudo, cotto o come tisana, utile anche nelle diete dimagranti.

Queste verdure non solo arricchiscono i piatti con colori e sapori primaverili, ma apportano nutrienti fondamentali per il benessere fisico, aiutando a depurare l’organismo e a rinforzare le difese naturali.

Marzo in tavola

Per portare marzo direttamente in tavola, è consigliabile scegliere frutta e verdura locali e freschissime: oltre a ridurre l’impatto ambientale, potrai gustare i prodotti al massimo della loro qualità. Questo è anche il momento perfetto per sperimentare in cucina, provando insalate, minestre e contorni primaverili che uniscano colori vivaci e consistenze diverse.

Non dimenticare di variare la frutta di stagione: alternare agrumi, kiwi e mele ti permette di assumere un ampio spettro di vitamine e minerali essenziali. Infine, per esaltare i sapori senza appesantire i piatti, puoi arricchirli con spezie ed erbe fresche, rendendo ogni preparazione gustosa e leggera.

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