Quali sono le trattorie più antiche d’Italia? Insieme al Papa, al Colosseo e alle innumerevoli altre bellezze paesaggistiche, artistiche e monumentali, anche il cibo è uno dei motivi per cui il nostro Paese è celebre in tutto il mondo. Questo perché la cucina italiana - recentemente riconosciuta come patrimonio UNESCO - affonda le sue radici in una tradizione enogastronomica non secolare, ma millenaria. In più le tante cucine locali o addirittura cittadine, donano all'Italia un'incredibile varietà di piatti celebri - e purtroppo talvolta maldestramente copiati - in tutti i continenti. La cucina siciliana così è differente da quella piemontese o toscana, ma in qualsiasi parte dello Stivale ci si mette a tavola c'è sempre la certezza di mangiare bene.

Se da un lato il luogo per eccellenza del cibo nel Belpaese è la casa, dall'altro anche le tante trattorie e osterie sparse in tutto il territorio rappresentano un pezzo di storia culinaria - e non solo - dell'Italia. Non tutti sanno però che ancora oggi esistono delle trattorie che hanno secoli di storia, silenziose testimoni della tradizione enogastronomica italica. In questo scenario, può capitare di domandarsi quali siano le trattorie più antiche d'Italia, anche se in molti casi non è semplice datare con esattezza l'anno effettivo dell'apertura. Da Milano a Roma passando per Bologna, Venezia e Verona, abbiamo trovato così cinque trattorie che possono essere annoverate tra le più antiche d'Italia.

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Le 5 trattorie più antiche d’Italia

Antica Osteria del Sole - Bologna (1465)

Tra i locali più antichi d’Italia c’è l’Antica Osteria del Sole, nel cuore del centro storico di Bologna. Aperta nel 1465, questa osteria storica è rimasta sorprendentemente fedele alla sua tradizione originaria. Il locale è molto semplice: pochi tavoli, pareti ricoperte di fotografie e bottiglie di vino ovunque. La particolarità è che qui si beve ma non si cucina: i clienti possono portare il proprio cibo acquistato nelle gastronomie vicine e accompagnarlo con il vino servito dall’osteria. Un’abitudine antica che rende questo luogo uno dei più autentici e particolari della città felsinea, capace di resistere al mutare dei tempi.

Trattorie più antiche d’Italia, Bagutto - Milano (XIII secolo)

A Milano lungo la strada che conduce all’aeroporto di Linate si trova il ristorante Bagutto, considerato da molti la più antica trattoria d'Italia e uno dei ristoranti più antichi d’Europa. La sua origine risalirebbe al 1284 - anno in cui si trovano i primi riscontri in alcuni documenti -, quando era una locanda per i viaggiatori che percorrevano la strada tra Milano e la Lombardia orientale. Ancora oggi il Bagutto propone una cucina tradizionale lombarda con piatti come risotto alla milanese, ossobuco, cotoletta alla milanese e l'immancabile cassoeula. Il locale inoltre conserva ancora un’atmosfera storica, con sale rustiche e arredi che ricordano il passato.

Antica Trattoria Poste Vecie - Venezia (1500)

Nel cuore del mercato di Rialto a Venezia si trova la Trattoria Poste Vecie, aperta intorno al 1500. Il nome deriva dalla presenza in passato dell’ufficio postale della Serenissima proprio accanto al locale. Nei secoli questo ristorante ha accolto mercanti, nobili e viaggiatori provenienti da tutta Europa, mentre oggi il menu è dedicato alla cucina veneziana tradizionale con specialità come sarde in saor, fegato alla veneziana, baccalà mantecato e risotti di pesce. A rendere questa trattoria ancora più magica poi ci sono i caminetti risalenti al '500 e tutt’oggi funzionanti, incastonati in pareti dove campeggiano degli affreschi del Cherubini raffiguranti i setti vizi.

Trattorie più antiche d’Italia, La Campana - Roma (1518)

Nel centro storico di Roma, a pochi passi dal Pantheon, ecco che c'è La Campana che è considerato come il ristorante più antico della Capitale. Aperto nel 1518, il locale è noto per la cucina romana classica e per essere stato frequentato nei secoli da artisti e intellettuali. Cosa si può mangiare qui? Carbonara, amatriciana, abbacchio al forno, carciofi alla romana e tante altre specialità capitoline. Le sale poi conservano un’atmosfera d’altri tempi, con soffitti a volta e arredi storici. Piccola curiosità: questa trattoria è così "storica" che ha dato il nome alla via dove si trova.

Antica Locanda Mincio - Borghetto di Valeggio sul Mincio (VR)

In questo viaggio tra le trattorie più antiche d'Italia ecco che l'ultima tappa è a Verona. Il Borghetto di Valeggio sul Mincio è stata citata per la prima volta come taverna in un contratto di vendita nel 1407 e, in passato, questa trattoria si trovava proprio al confine tra la Repubblica Veneta e l'Impero Austro-Ungarico. Le fondamenta nascondono probabilmente i resti di una "thaberna templare" medievale, mentre oggi il menù propone agnoli, zuppe, anguille e coregoni. Tornando all'aspetto storico, vale la pena ricordare che Napoleone vi sostò nel 1796, mentre Luchino Visconti qui ha girato alcune scene del suo capolavoro Senso.

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