Conto alla rovescia per la Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026. Come ogni anno torna l'appuntamento enogastronomico che celebra una delle icone di Comacchio: l'anguilla. Più che una sagra però si tratta di un autentico evento in scena per tre weekend tra settembre e ottobre. Oltre al buon cibo - nei menu a regnare è l'anguilla, ma c'è spazio anche per altre prelibatezze locali -, la Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026 sarà una grande festa tra musica, folklore, escursioni, artigianato e cultura. Insomma, sarà l'occasione per vivere al meglio la meravigliosa Comacchio, autentica perla del Delta del Po.

Questa sagra affonda le sue radici nella tradizione della pesca dell'anguilla nelle valli di Comacchio. Un'attività questa che per secoli ha segnato l'economia e l'identità del territorio, con la lavorazione dell'anguilla marinata che avviene ancora secondo il metodo tradizionale tanto da meritarsi l'etichetta di presidio Slow Food. In più c'è da dire che Comacchio è una cittadina bellissima, capace ogni volta di sorprendere i visitatori.

La manifestazione infatti è celebre soprattutto per la sua atmosfera diffusa lungo i canali e i ponti del centro storico. Durante la sagra così le strade tra la Manifattura dei Marinati e il Ponte dei Trepponti si riempiono di bancarelle, stand gastronomici e momenti culturali. Una gioia per gli occhi e per il palato. Ecco allora una guida alla Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026, con tutte le informazioni su date, cosa si mangia e sul programma dell'evento.

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Le date della Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026

Per prima cosa andiamo a vedere le date della Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026. L'edizione di quest'anno si concentra in tre weekend dal 26 settembre all'11 ottobre 2026. Le date principali sono sabato 26 e domenica 27 settembre, sabato 3 e domenica 4 ottobre, sabato 10 e domenica 11 ottobre. In alcuni casi però il programma include inoltre appuntamenti anticipati nelle serate del venerdì con eventi a tema e cene speciali.

Accesso e orari della sagra

L'accesso al centro storico e agli spazi della sagra è gratuito. Fanno eccezione alcune iniziative a pagamento su prenotazione come la cena stellata con lo chef Igles Corelli alla Manifattura dei Marinati. Per quanto riguarda gli orari della Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026, lo stand gastronomico principale resta aperto sia a pranzo sia a cena il sabato e la domenica, mentre il mercato nel centro storico funziona dalla mattina fino a tarda sera nei fine settimana interessati.

Cosa si mangia: i menu tra anguilla e non solo

La Sagra dell'Anguilla di Comacchio si divide in due livelli per quanto riguarda il cibo. Da una parte infatti c'è lo stand gastronomico principale dov'è possibile sedersi liberamente ai tavoli e ordinare i piatti della tradizione. Dall'altra parte c'è la ristorazione diffusa, cioè i locali e i punti ristoro sparsi nel centro storico che propongono menu dedicati per tutta la durata della manifestazione. I visitatori così possono scegliere se mangiare presso lo stand gastronomico oppure in uno dei locali del centro.

Vediamo adesso cosa si mangia alla Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026. Il piatto simbolo resta naturalmente l'anguilla cucinata in diverse varianti: alla griglia, marinata secondo la ricetta storica di Comacchio, oppure inserita in primi piatti e specialità locali. Accanto all'anguilla trovano spazio anche altri pesci di valle e di mare, insieme a pizze tradizionali cotte nel forno a legna spesso arricchite proprio con l'anguilla delle valli. Il tutto naturalmente si accompagna ai vini del territorio. Durante i weekend inoltre non mancano showcooking, degustazioni guidate con sommelier e laboratori dedicati alla lavorazione dell'anguilla. Iniziative sempre molto apprezzate e partecipate.

Il programma della Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026

Infine vediamo il programma della Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026. Non mancheranno i grandi ospiti come lo chef Igles Corelli - la sua cena in programma venerdì 25 settembre è andata subito sold out - e il drammaturgo Marco Paolini. Questa è una selezione degli appuntamenti principali di quest'edizione.

• Weekend del 26 e 27 settembre: apertura della sagra con stand gastronomico, mercato nel centro storico dalla mattina a tarda sera e primi appuntamenti con showcooking e degustazioni.
• Sabato 26 settembre: dimostrazione pratica della pesca e della lavorazione dell'anguilla con accensione dei camini della Manifattura dei Marinati per la spiedatura tradizionale, mentre alle ore 18 alla Piazzetta Trepponti c'è lo spettacolo teatrale di Marco Paolini.
• Weekend del 3 e 4 ottobre: proseguimento della sagra con concerti, spettacoli e appuntamenti del Convivio dei Vini sulle Sabbie dedicato ai vini coltivati sui terreni sabbiosi del Delta.
• Sabato 3 ottobre: degustazione pubblica di vongole veraci della Sacca di Goro cucinate dal vivo nel grande padellone della Pro Loco.
• Weekend del 10 e 11 ottobre: ultimo fine settimana della manifestazione con chiusura della sagra tra mercato, spettacoli, escursioni nelle Valli di Comacchio e visite guidate in città.

Per il programma completo - con il calendario dei concerti, degli spettacoli teatrali e delle escursioni - conviene consultare il sito ufficiale della sagra dove ci sono tutte le informazioni anche su come prenotare gli eventi a pagamento.

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