Si avvicina il momento della Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto 2026, ormai un classico appuntamento di inizio autunno nel Valdarno. Quella di quest'anno sarà la 14ª edizione di quello che ormai può essere considerato come un vero e proprio evento, sia per la durata - ben cinque fine settimana - sia per la ricchezza del programma e per la partecipazione da parte della gente. La manifestazione si svolge a Castelfranco di Sotto, un meraviglioso borgo a metà strada tra Pisa e Firenze celebre per la cinta muraria e per il suo impianto medioevale. Questa sagra si svolge all'interno della tensostruttura presso la Casa del Popolo, nascendo per conservare - e celebrare - alcune delle più rinomate tradizioni culinarie di questa splendida zona.

Se da un lato Castelfranco di Sotto negli ultimi decenni ha visto un forte sviluppo economico legato soprattutto al settore calzaturiero - non a caso la popolazione è praticamente raddoppiata rispetto al secolo scorso -, dall'altro restano comunque tante le aziende agricole dedite all'allevamento della razza Chianina, una delle carni bovine più pregiate d'Italia. L'autunno poi è la stagione anche dei funghi porcini che abbondano nelle circostanti colline. Da questo simposio di sapori nasce la Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto, una manifestazione che con gli anni è divenuta famosa soprattutto per la qualità della materia prima e per il clima di festa che si respira in paese. Diamo uno sguardo allora a date, orari e menu della Sagra del Porcino e della Chianina 2026.

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Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto 2026: le date

Iniziamo dalle date della Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto 2026. Quest'edizione come detto si svolge su cinque weekend consecutivi dal 3 ottobre al 2 novembre 2026. Ecco le date nel dettaglio:

• sabato 3 e domenica 4 ottobre;
• sabato 10 e domenica 11 ottobre;
• sabato 17 e domenica 18 ottobre;
• sabato 24 e domenica 25 ottobre;
• sabato 31 ottobre e domenica primo novembre.

Gli orari

Per quanto riguarda gli orari, gli stand gastronomici aprono il sabato sera dalle ore 19:30 e la domenica a pranzo dalle ore 12:00. La domenica sera la sagra resta invece chiusa. Non sono previste prenotazioni oppure turni fissi, quindi si accede liberamente fino a esaurimento posti. Naturalmente l'ingresso alla sagra è gratuito, mentre nelle zone limitrofe alla Casa del Popolo ci sono diversi parcheggi dove poter lasciare l'auto.

Cosa si mangia: i menu

Alla Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto 2026 non serve quindi un biglietto per entrare nella tensostruttura, dove si paga solo quanto si ordina al tavolo secondo il listino esposto agli stand. Per il resto la sagra funziona come una grande cena - o pranzo - di paese. I visitatori si siedono ai tavoli della tensostruttura e ordinano direttamente dal menu della sagra, senza bisogno di prenotare in anticipo. La struttura coperta inoltre permette di godersi la festa anche in caso di maltempo.

Passiamo adesso all'aspetto più interessante: cosa si mangia alla Sagra del Porcino e della Chianina. Il menu prevede dei primi come le penne trafilate al bronzo con grano 100% italiano, i tortelli freschi e le tagliatelle all'uovo, entrambi conditi con ragù di chianina a chilometro zero oppure con sugo ai funghi porcini. Tra i secondi il piatto forte resta la bistecca di chianina proposta anche con la cappella di porcino grigliata, accanto al roast-beef di chianina con porcini e grana e all'hamburger di chianina. Non mancano poi rosticciana e salsicce per chi preferisce carni più semplici. Come contorno poi i funghi porcini fritti restano un classico irrinunciabile. Il tutto a prezzi popolari e accompagnato da ottimi vini del territorio.

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