Quali sono le ricette italiane più cercate nel 2026? Nonostante da noi il cibo sia sinonimo di tradizione, con le varie ricette tramandate di generazione in generazione spesso mantenendo una sorta di "omertoso" silenzio quando vengono chiesti gli ingredienti, ogni anno milioni di italiani si rivolgono al web per cercare nuove idee culinarie. Del resto tra food blogger, veri o presunti influencer e tanti programmi televisivi incentrati sulla cucina, siamo praticamente bombardati da ogni varietà di piatti.

Con l'internazionalizzazione anche del cibo - ormai mangiare etnico è diventata una normalità non solo nelle grandi città, ma anche in provincia -, può apparire normale così che in tanti possano rivolgersi al web per scoprire i segreti delle varie pietanze. Quello che può suonare come strano però è che tra le 5 ricette italiane più cercate nel 2026 figurino la maggior parte dei piatti più comuni della nostra - secolare e molto varia - tradizione culinaria: carbonara, risotto alla milanese, tiramisù, zuppa di legumi e cacio e pepe. Vediamo allora le ricette per preparare a casa questi cinque piatti particolarmente ricercati in rete.

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Le 5 ricette italiane più cercate nel 2026

Pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara resta uno dei piatti più amati e tra le ricette italiane più cercate nel 2026. Originaria di Roma, questa ricetta è semplice ma richiede attenzione ai dettagli.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di spaghetti

• 200 g di guanciale

• 3 tuorli + 1 uovo intero

• 100 g di pecorino romano grattugiato

• Pepe nero macinato fresco

• Sale q.b.

Preparazione: cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in padella senza olio fino a quando diventa croccante. In una ciotola sbatti i tuorli con l’uovo intero, pecorino e una generosa dose di pepe nero. Scola la pasta al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versa la pasta nel guanciale, togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando velocemente e aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per ottenere una crema liscia. Servi subito e abbonda con pepe nero per esaltare il sapore del pecorino.

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è un altro must della cucina italiana, simbolo della tradizione lombarda. Il suo colore dorato e il profumo di zafferano lo rendono perfetto per pranzi speciali e domenicali.

Ingredienti (per 4 persone):

• 320 g di riso Carnaroli o Arborio

• 1,2 l di brodo caldo

• 1 scalogno o cipolla piccola

• 50 g di burro

• 1 bustina di zafferano

• 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe

Preparazione: fai soffriggere lo scalogno tritato in metà del burro con un filo d’olio. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti. Sfuma con un po’ di brodo caldo e inizia la cottura, aggiungendo il brodo poco alla volta. A metà cottura sciogli lo zafferano in un mestolo di brodo e aggiungilo al riso. Porta a termine la cottura, manteca con il burro restante e il Parmigiano. Un consiglio: è perfetto con un bicchiere di vino bianco secco.

Tiramisù classico

Tra i dolci italiani più cercati online non può mancare il tiramisù, un dessert senza cottura amato in tutto il mondo.

Ingredienti (per 6 persone):

• 300 g di savoiardi

• 4 uova freschissime

• 500 g di mascarpone

• 100 g di zucchero

• Caffè espresso freddo

• Cacao amaro in polvere

Preparazione: separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, quindi incorpora il mascarpone. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente. Bagna i savoiardi nel caffè e disponili in una pirofila alternando strati di crema. Spolvera con cacao e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Per una versione più leggera puoi aggiungere un po’ di latte al caffè.

Zuppa di legumi misti

La zuppa di legumi misti è uno dei piatti tradizionali per eccellenza, particolarmente ricercata nei mesi freddi come piatto nutriente e salutare.

Ingredienti (per 4 persone):

• 200 g di lenticchie

• 200 g di ceci

• 200 g di fagioli cannellini

• 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano

• 2 pomodori pelati

• Brodo vegetale q.b.

• Olio, sale e pepe

Preparazione: metti in ammollo i legumi secchi la sera prima. In una pentola capiente soffriggi cipolla, carota e sedano tritati con un filo d’olio. Aggiungi i legumi scolati, i pomodori e copri con il brodo. Cuoci per circa 1-1,5 ore fino a quando i legumi sono teneri. Aggiusta di sale e pepe. Per ottenere una consistenza più cremosa si può frullare una parte della zuppa.

Pasta cacio e pepe

Infine non può mancare la cacio e pepe, piatto simbolo della tradizione romana apprezzato per la sua semplicità e gusto deciso.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di tonnarelli o spaghetti

• 150 g di pecorino romano grattugiato

• Pepe nero in grani macinato fresco

• Acqua di cottura della pasta

Preparazione: cuoci la pasta in acqua salata. In una padella tosta il pepe nero con un po’ di acqua di cottura, quindi aggiungi la pasta scolata al dente. Togli dal fuoco e incorpora rapidamente il pecorino mescolando con un po’ di acqua calda fino a ottenere una crema liscia. Servi immediatamente con una macinata extra di pepe.

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