Le frappe - anche in versione gluten free - conosciute anche come chiacchiere o sfrappe, sono uno dei dolci più amati del Carnevale italiano. Con questa ricetta frappe senza glutine semplice e veloce potrai preparare delle frappe croccanti e leggere, adatte a chi soffre di intolleranze alimentari e perfette da gustare a casa o in compagnia. Scopri passo passo come realizzarle, ottenendo lo stesso risultato delle frappe tradizionali, con le tipiche bolle in superficie.

Ingredienti per le frappe senza glutine

Questa versione delle frappe è senza glutine e senza lattosio, ma mantiene tutta la fragranza e la leggerezza delle chiacchiere classiche. Gli ingredienti necessari sono pochi e facilmente reperibili per 8 persone:

• 200 g di farina di riso
• 120 g amido di mais
• 2 uova
• 25 g di zucchero
• 25 ml di olio di semi
• 10 ml di liquore all’anice (ad esempio Mistrà)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo per decorare

Vediamo ora insieme il procedimento della ricetta, passo per passo.

Preparazione delle frappe senza glutine

In una ciotola mescola la farina di riso con l'amido di mais insieme allo zucchero e la scorza di limone. In un’altra ciotola sbatti le uova con l’olio e il liquore. Unisci poi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, pronto per essere steso. Non serve alcun tempo di riposo. Seguendo questi passaggi, la tua ricetta frappe senza glutine garantirà un risultato perfetto, fragrante e leggero.

Stendi l’impasto con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Ripiega la sfoglia su sé stessa e stendila nuovamente: questo passaggio è fondamentale per creare le bolle tipiche delle frappe durante la cottura. Con una rotella dentellata ricava delle strisce o losanghe di impasto. Più sottili saranno le sfoglie, più croccanti risulteranno le frappe.

Scalda l’olio di semi in una padella capiente e friggi le frappe poche alla volta fino a doratura. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Spolvera le frappe con zucchero a velo prima di servirle. Il risultato sarà fragrante, leggero e irresistibile. Questa ricetta frappe senza glutine ti permetterà di portare in tavola un dolce di Carnevale senza rinunciare al gusto.

Come gustare le frappe senza glutine

Le frappe senza glutine sono perfette come dolce di Carnevale, ma anche come merenda o per un buffet in maschera. Puoi abbinarle ad altri dolci fritti o al forno per un mix goloso che conquisterà grandi e piccini. Per una variante aromatica, prova a sostituire il liquore all’anice con del rum o della vaniglia. L’impasto resta leggero e fragrante, con le bolle croccanti tipiche delle frappe tradizionali.

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