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Come cucinare i fichi d'India? A qualcuno può sembrare strano, ma esistono diversi modi per portare in tavola questo frutto così particolare. Le ricette con i fichi d'India infatti sono fresche, gustose e, in alcuni casi, anche sorprendenti. Solitamente è consumato così com'è - appena sbucciato -, ma in realtà si presta anche a preparazioni più elaborate. Stiamo parlando di un frutto arrivato in Europa dopo la scoperta delle Americhe. Nel Sud Italia così ha trovato il clima ideale - caldo e ricco di terreni vulcanici - per crescere.
Questo frutto si è adattato così bene che i fichi d'India dell'Etna hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Cerchiamo di capire allora come cucinare i fichi d'India. Da noi la stagione del fico d'India va da fine estate fino all'autunno inoltrato, momento in cui si possono acquistare freschi. In questo periodo così sono tante le ricette con i fichi d'India da realizzare: per voi abbiamo selezionato cinque proposte stuzzicanti, con tutte le indicazioni sugli ingredienti e su come si preparano.
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Grazie al suo gusto dolce e alla polpa succosa, il fico d'India si presta a molte preparazioni diverse: dolci, marmellate, bevande e persino piatti salati con un tocco originale. Ecco allora 5 ricette con i fichi d'India facili e veloci da preparare, una selezione di idee per portare in un modo nuovo questo frutto in tavola.
Iniziamo questo percorso alla scoperta degli utilizzi del fico d'india in cucina con una delle preparazioni più tradizionali del Sud Italia, perfetta per conservare il sapore di questo frutto anche fuori stagione.
Ingredienti:
Come si prepara: si indossano guanti da cucina per proteggere le mani dalle spine, quindi si sbucciano i fichi d'India e si passa la polpa al passaverdura per eliminare i semi. Si versa la polpa filtrata in una pentola capiente insieme allo zucchero e al succo di limone. Poi si porta a ebollizione e si lascia cuocere a fuoco medio per circa quaranta minuti - mescolando spesso - fino a ottenere una consistenza densa. A questo punto si versa ancora calda in barattoli sterilizzati e si lascia raffreddare capovolta per creare il sottovuoto.
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Proseguiamo con un dessert fresco e veloce, perfetto per le giornate ancora calde di fine estate. Un modo questo per portare in tavola tutto il sapore del nostro Meridione.
Ingredienti:
Come si prepara: si sbucciano i fichi d'India e si frulla la polpa insieme all'acqua, allo zucchero e al succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente si filtra il tutto con un colino a maglie fitte per eliminare i semi, quindi si versa il liquido in una ciotola bassa e larga. Si trasferisce in freezer e si mescola con una forchetta ogni trenta minuti per circa tre ore, così da rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere la classica consistenza granulosa.
Se vi state chiedendo come cucinare i fichi d'india, tra le ricette più semplici svetta questo frullato ideale per una colazione energetica o per uno spuntino sano.
Ingredienti:
Come si prepara: si sbucciano i fichi d'India e si tagliano a pezzi grossolani. Poi si frullano insieme allo yogurt, al miele e a qualche cubetto di ghiaccio fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se si preferisce una bevanda senza semi, allora si può filtrare il composto con un colino prima di versarlo nel bicchiere. Importante: si serve subito, magari guarnendo con un pezzetto di fico d'India fresco.
Passiamo ora a un'idea salata, perfetta per chi vuole scoprire un lato meno conosciuto di questo frutto. Un piatto che di certo stupirà i vostri commensali: il contrasto tra il dolce del fico d'india e il sapore deciso del formaggio rende questo piatto sorprendente.
Ingredienti:
Come si prepara: si lava la rucola e la si dispone in una ciotola capiente. Si sbucciano i fichi d'India e si tagliano a fettine sottili, unendoli alla rucola insieme alle mandorle tritate grossolanamente e al formaggio tagliato a scaglie. A questo punto si condisce con un filo d'olio e un pizzico di sale mescolando delicatamente prima di servire.
Chiudiamo questa selezione delle ricette con i fichi d'india con un dolce al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pasto estivo in maniera sorprendente.
Ingredienti:
Come si prepara: per prima cosa si prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso, quindi si lascia raffreddare. Si sbucciano i fichi d'India e si frulla la polpa insieme allo sciroppo e al succo di limone. Poi si filtra il composto con un colino per eliminare i semi, quindi si versa in una gelatiera e si fa mantecare seguendo le istruzioni dell'apparecchio. In alternativa si può versare il composto in un contenitore e trasferirlo in freezer, mescolando ogni ora per circa quattro ore fino a ottenere la consistenza desiderata.
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