Mango al peperoncino e lime

Il piatto più iconico del trend fricy arriva dal Messico ed è anche il più semplice da replicare. Bastano pochi ingredienti per ottenere un mix dolce, acido e piccante allo stesso tempo. Importante: si serve subito e ben fresco.

Ingredienti:

• 1 mango maturo
• succo di mezzo lime
• un pizzico di sale al peperoncino oppure tajín
• peperoncino in polvere qb

Come si prepara: sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti regolari. Poi si dispone la frutta in una ciotola o su uno spiedino e si irrora con il succo di lime appena spremuto. A questo punto si spolvera il mango con il sale al peperoncino - oppure con il tajín se disponibile - e si aggiunge un ultimo tocco di peperoncino in polvere per chi ama il piccante più deciso.

Anguria con pepe rosa e menta

Questa ricetta è perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde, un'autentica manna in un'estate torrida come questa. Questa combinazione può sembrare insolita, ma unisce la dolcezza dell'anguria alla nota aromatica del pepe rosa.

Ingredienti:

• 4 fette di anguria
• pepe rosa in grani qb
• qualche foglia di menta fresca
• un filo di succo di lime

Come si prepara: tagliare le fette di anguria a triangoli e disporle su un piatto da portata. Successivamente si schiacciano leggermente i grani di pepe rosa con il dorso di un cucchiaio così da liberarne l'aroma, poi si cospargono sull'anguria. Infine si aggiungono le foglie di menta spezzettate a mano e un filo di succo di lime che dona freschezza e lega tutti i sapori.

Ananas grigliato con peperoncino e zenzero

L'ananas grigliato è un classico dell'estate, ma con l'aggiunta di zenzero e peperoncino diventa un piatto decisamente più interessante e originale. Si serve tiepido, magari come accompagnamento a un secondo di carne oppure di pesce.

Ingredienti:

• 4 fette di ananas fresco
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• peperoncino fresco tritato, oppure in polvere
• 1 cucchiaio di miele

Come si prepara: per prima cosa grigliare le fette di ananas per pochi minuti per lato fino a quando non compaiono le classiche righe dorate. Nel frattempo si prepara una glassa mescolando il miele con lo zenzero grattugiato e il peperoncino tritato. Appena l'ananas è pronto si spennella con la glassa ancora calda in modo che i sapori si amalgamino bene.

Ricette fricy: insalata di papaya verde piccante

Quest'insalata che arriva direttamente dalla Thailandia ed è la versione più salata e sfiziosa del trend fricy. Niente paura però, perché anche in questo caso la sua preparazione è semplice e gli ingredienti si trovano facilmente.

Ingredienti:

• 1 papaya verde non matura
• 2 pomodorini
• succo di 1 lime
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 peperoncino fresco tritato
• una manciata di arachidi tostate

Come si prepara: sbucciare la papaya verde e tagliarla a julienne sottile con l'aiuto di una grattugia o di un pelapatate. Poi si tagliano i pomodorini a spicchi e si uniscono alla papaya in una ciotola capiente. A parte si prepara il condimento mescolando il succo di lime, la salsa di pesce e il peperoncino tritato, quindi si versa il tutto sull'insalata. Infine si mescola bene e si completa con una manciata di arachidi tostate tritate grossolanamente che donano croccantezza al piatto.

Cioccolato fondente con peperoncino e frutti rossi

Il fricy funziona benissimo anche nei dessert e questa combinazione tra cioccolato fondente, peperoncino e frutti di bosco ne è la prova migliore. Se volete sorprendere e prendere per la gola i vostri commensali, questa di certo è la ricetta giusta.

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente al 70%
• un pizzico di peperoncino in polvere
• un cestino di frutti rossi misti, fragole, lamponi, mirtilli
• zucchero a velo qb

Come si prepara: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta sciolto si aggiunge un pizzico di peperoncino in polvere e si mescola bene in modo da distribuirlo uniformemente. Successivamente si intingono i frutti rossi nel cioccolato ancora caldo e si adagiano su un vassoio foderato di carta forno. Si lasciano raffreddare in frigorifero per una decina di minuti e infine si spolverano con un velo di zucchero a velo prima di servire.