Ricette con l'uva, ecco i piatti che non ti aspetti. Se da un lato l'uva è conosciuta dall'uomo fin dalla notte dei tempi, dall'altro il suo utilizzo in cucina in piatti salati o dolci non è altrettanto rinomato. Quando si parla di uva infatti il primo pensiero va quasi sempre al vino oppure a uno spuntino veloce. Errore, perché le ricette con l'uva sono gustose e abbastanza semplici da realizzare. Soprattutto a settembre possono essere l'ideale per sorprendere i vostri commensali.

Questo è il periodo della vendemmia, con l'Italia che - da sempre - è tra i maggiori produttori al mondo. Il frutto così raggiunge il massimo della maturazione e del sapore proprio durante questo mese. In più l'uva contiene una buona quantità di antiossidanti, vitamine e sali minerali come il potassio. Essendo ricca d'acqua, è un toccasana anche durante le giornate più calde aiutando il corpo a mantenere la giusta idratazione. Vediamo allora quali sono le ricette con l'uva perfette da preparare a settembre, con tutte le informazioni sugli ingredienti e su come si preparano questi piatti.

Leggi anche: Cos'è il seltz e come si usa per i drink

5 ricette con l'uva facili e veloci

Grazie al suo gusto dolce e alla consistenza succosa, l'uva si abbina bene sia a piatti salati sia ai dolci. Questo significa che permette di realizzare proposte semplici, ma di grande effetto anche scenico. Ecco allora 5 ricette con l'uva facili e veloci da preparare, una manita di idee per portare in tavola questo frutto simbolo dell'autunno. Buon appetito!

Risotto all'uva

Iniziamo questo percorso tra le ricette con l'uva con un primo piatto originale, perfetto per stupire gli ospiti a tavola con un contrasto di sapori inaspettato. Alla fine i complimenti saranno assicurati!

Ingredienti:

• 320 grammi di riso carnaroli
• 300 grammi di uva bianca
• mezza cipolla
• un bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale quanto basta
• burro e parmigiano per mantecare
• olio extravergine d'oliva

Come si prepara: si trita finemente la cipolla e la si fa appassire in una casseruola con un filo d'olio. Successivamente si aggiunge il riso e lo si lascia tostare per un paio di minuti, quindi si sfuma con il vino bianco. Una volta evaporato l'alcol si prosegue la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta. A metà cottura si uniscono gli acini d'uva lavati e tagliati a metà lasciandoli insaporire insieme al riso. A fine cottura si spegne il fuoco e si manteca con burro e parmigiano mescolando bene per rendere il risotto cremoso.

Insalata con uva, noci e formaggio

Proseguiamo questo viaggio tra le ricette con l'uva con un antipasto fresco e veloce, ideale per aprire un pranzo o una cena in modo leggero ma gustoso. Inoltre è un piatto perfetto quando c'è poco tempo per stare in cucina visto che si prepara in pochi minuti.

Ingredienti:

• 200 grammi di insalata mista
• 200 grammi di uva nera
• 80 grammi di formaggio a pasta dura
• una manciata di noci sgusciate
• olio extravergine d'oliva
• aceto balsamico
• sale quanto basta

Come si prepara: si lava l'insalata e la si dispone in una ciotola capiente. Poi si lavano gli acini d'uva, si tagliano a metà e si eliminano i semi se presenti, quindi si uniscono all'insalata. Si aggiungono le noci spezzettate grossolanamente e il formaggio tagliato a scaglie sottili. Infine si condisce il tutto con olio, un filo di aceto balsamico e un pizzico di sale, mescolando delicatamente prima di servire.

Pollo all'uva

Questo secondo piatto è un classico intramontabile, capace di conquistare grazie all'equilibrio tra il sapore deciso della carne e la dolcezza dell'uva. Una ricetta contadina sempre attuale e capace di far contenti tutti a tavola.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo
• 300 grammi di uva bianca
• mezzo bicchiere di vino bianco
• farina quanto basta
• burro
• sale e pepe quanto basta

Come si prepara: si tagliano i petti di pollo a listarelle e si infarinano leggermente. In una padella si scioglie il burro e si rosolano i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Si sfuma quindi con il vino bianco e si lascia evaporare l'alcol a fuoco vivace. A questo punto si aggiungono gli acini d'uva interi e si lascia cuocere ancora per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto si regola di sale e pepe prima di servire ben caldo.

Focaccia all'uva

Tra le ricette con l'uva più tradizionali della cucina italiana, questa focaccia dolce e salata è perfetta per una merenda o per accompagnare un aperitivo. La ricetta è tipica della Toscana, ma funziona benissimo in ogni angolo del Belpaese.

Ingredienti:

• 500 grammi di farina 00
• 300 millilitri di acqua tiepida
• 7 grammi di lievito di birra secco
• 400 grammi di uva nera
• zucchero quanto basta
• olio extravergine d'oliva
• sale quanto basta

Come si prepara: si scioglie il lievito nell'acqua tiepida, quindi si versa nella farina insieme a un pizzico di sale e a un filo d'olio. Si impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico poi si lascia lievitare per circa due ore in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo si stende l'impasto in una teglia oliata e si distribuiscono sopra gli acini d'uva lavati. Si condisce con un filo d'olio e una spolverata di zucchero. Infine si inforna a 200 gradi per circa venticinque minuti fino a doratura.

Ricette con l'uva: la crostata

Chiudiamo questa selezione di ricette con l'uva con un dolce semplice, ma sempre d'effetto. Può essere una perfetta idea per concludere magari un pranzo domenicale, oppure per una merenda capace di prendere per la gola i più piccoli.

Ingredienti:

• 300 grammi di farina 00
• 150 grammi di burro freddo
• 120 grammi di zucchero
• 2 uova
• 500 grammi di uva mista
• un cucchiaio di marmellata di uva o di frutti di bosco

Come si prepara: si impasta la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso, quindi si aggiungono lo zucchero e le uova fino a formare un panetto omogeneo. Si lascia riposare in frigorifero per almeno trenta minuti. Trascorso questo tempo si stende la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata, bucherellando il fondo con una forchetta. Poi si spalma un velo di marmellata sulla base e si distribuiscono sopra gli acini d'uva lavati e tagliati a metà. Infine si inforna a 180 gradi per circa trentacinque minuti fino a quando i bordi risultano dorati.

Non limitarti alla lettura: trasforma l'ispirazione in azione! Scarica KuriU e inizia subito la tua avventura.