Verdura di stagione a settembre, quale scegliere? Mai ci stuferemo di ripeterlo: soprattutto in un paese come il nostro, è molto importante seguire la stagionalità quando si fa la spesa. Per prima cosa però occorre fare una precisazione. Per verdura di stagione si intende quella che matura naturalmente in un determinato periodo dell'anno, senza bisogno di serre riscaldate o lunghi viaggi per arrivare sui banchi del mercato. Insomma, il cosiddetto prodotto a km zero come ora si usa dire. Comprare frutta e verdura di stagione porta diversi vantaggi. Il sapore è molto più intenso, costano di meno perché c'è abbondanza di produzione e, altro fattore non trascurabile, si tratta anche di un favore che si fa all'ambiente.

A settembre poi sono tante le verdure di stagione nel Belpaese. Da un lato ci sono ancora diversi ortaggi estivi che in questo mese ancora spuntano fuori visto il perdurare del caldo. Dall'altro poi ci sono le prime verdure autunnali che iniziano a fare capolino. Questo passaggio di stagione regala così un'ampia varietà di scelta al mercato. Il momento così è perfetto per portare a tavola piatti sani, gustosi e che ci permettono anche di fare il pieno di vitamine. Ma bando alle ciance e vediamo qual è la verdura di stagione a settembre e quali sono i consigli per riconoscerla al mercato.

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La verdura di settembre: i consigli su cosa acquistare

In Italia la terra è particolarmente generosa in questo periodo. Ecco allora quali sono le migliori 10 verdure di stagione a settembre da acquistare al mercato.

Melanzane

Le melanzane restano protagoniste dell'orto fino a fine settembre, quindi è ancora il momento giusto per gustarle. Ottime grigliate, ripiene o utilizzate per preparare la parmigiana, un grande classico della cucina italiana.

Pomodori

Settembre regala gli ultimi pomodori estivi, spesso i più saporiti dell'anno grazie al caldo prolungato. Perfetti per sughi, insalate e conserve fatte in casa, un autentico rito nel Belpaese.

Fagiolini

I fagiolini sono un altro ortaggio estivo che resiste fino a settembre. Si prestano bene lessati e conditi con olio, oppure saltati in padella con aglio e pomodorini.

Broccoli

Il broccolo è una verdura di stagione a settembre. Infatti iniziano a comparire sui banchi del mercato proprio in questo periodo. Sono perfetti per orecchiette, minestre e contorni saltati in padella.

Cavolfiori

Con settembre iniziano ad arrivare i primi cavolfiori che segnano l'inizio della stagione autunnale. Ottimi gratinati al forno, in zuppa oppure semplicemente lessati e conditi con olio e limone.

Zucchine

Le zucchine continuano la loro stagione fino all'inizio dell'autunno. Sono ideali per contorni veloci, torte salate e minestroni dato che si abbinano facilmente ad altri ortaggi.

Zucca

La zucca inizia a maturare proprio a settembre, anche se raggiunge la sua massima diffusione nei mesi successivi. Con l'inizio dell'autunno è perfetta per preparare vellutate, risotti e persino dolci.

Peperoni

Anche i peperoni sono ancora in piena stagione a settembre. Si prestano bene a essere cucinati in padella, ripieni al forno oppure conservati sott'olio per l'inverno.

Carote

Le carote sono disponibili tutto l'anno, ma a settembre trovano uno dei loro momenti migliori. Ottime crude in insalata, ma anche cotte come base per soffritti e vellutate.

Radicchio

Con l'arrivo di settembre iniziano a comparire anche le prime varietà di radicchio. Il suo sapore leggermente amaro lo rende perfetto per risotti, grigliato oppure semplicemente in insalata.

Come riconoscere gli ortaggi freschi al mercato

Ora che abbiamo visto qual è la verdura di stagione a settembre cerchiamo di capire come riconoscerla al mercato. Prima di tutto conviene osservare l'abbondanza: se un prodotto è presente su molti banchi - con un prezzo contenuto - allora è quasi sempre un segnale di stagionalità. Anche l'aspetto può farci capire molto a riguardo. Frutta e verdura di stagione infatti hanno colori vivaci, un profumo intenso e una consistenza soda al tatto. Spesso poi all'interno di fruttivendoli e supermercati è affisso il calendario della stagionalità, un modo questo per controllare direttamente se il prodotto è di stagione o meno. In alternativa si può sempre chiedere al fruttivendolo oppure al commesso.

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