Ricette con il melone, prendete carta e penna perché c'è da sbizzarrirsi. Il melone - insieme all'anguria - è uno dei simboli dell'estate in Italia. Il motivo della sua popolarità è facilmente intuibile: è dolce, succoso e dissetante, perfetto per le calde giornate estive quando la canicola non dà tregua visto che aiuta a reintegrare i liquidi. In più piace molto anche ai bambini, altro particolare non trascurabile. Solitamente il periodo in cui si trovano i meloni nei mercati rionali o nei supermercati, va da giugno a settembre.

Tuttavia il picco di maturazione si concentra tra luglio e agosto, periodo in cui i meloni sono ancora più dolci e profumati. Il bello è che stiamo parlando di un'eccellenza delle coltivazioni nostrane. In Italia infatti le coltivazioni più importanti si trovano in Emilia-Romagna, Veneto, Sicilia e Puglia, ma anche Lombardia e Lazio offrono produzioni di qualità. Spesso così si possono comprare a chilometro zero, ma non bisogna dimenticare il suo valore nutrizionale. Il melone è ricco di vitamina A e vitamina C e contiene potassio, assai utile per il benessere muscolare. Essendo povero di calorie, le ricette con il melone sono indicate anche per chi segue una dieta equilibrata.

La vera sorpresa però è la sua grande versatilità in cucina. Tutti noi siamo abituati a mangiarlo principalmente da solo, ma può essere anche un prezioso ingrediente anche per antipasti e piatti estivi. Ecco allora 5 ricette con il melone per dei piatti estivi facili e veloci, ideali per questa stagione.

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5 ricette con il melone

Melone e prosciutto crudo

Alzi la mano chi mai ha mangiato prosciutto e melone. Questo è il classico antipasto estivo per eccellenza. È semplice, veloce e sempre apprezzato, una sorta di jolly da potersi giocare in ogni occasione sia in famiglia sia in occasione di pranzi o cene con amici.

Ingredienti:

• 1 melone maturo
• 150 g di prosciutto crudo
• foglie di menta fresca
• pepe nero macinato

Preparazione: per prima cosa taglia il melone a metà e rimuovi i semi. Poi ricava delle fette sottili oppure delle palline con uno scavino. Successivamente avvolgi ogni fetta di melone con una fetta di prosciutto crudo. Infine disponi il tutto su un piatto, decora con foglioline di menta e una spolverata di pepe nero: in questo modo l'antipasto è pronto in pochi minuti.

Insalata di melone, feta e menta

Tra le varie ricette con il melone c'è anche questa insalata fresca. Il suo punto di forza? La capacità di saper unire dolce e salato in modo equilibrato. In più si tratta di un piatto molto fresco, particolarmente adatto quando le giornate sono particolarmente torride.

Ingredienti:

• mezzo melone
• 100 g di feta greca
• una manciata di foglie di menta
• olio extravergine d'oliva
• succo di limone
• sale e pepe

Preparazione: innanzitutto taglia il melone a cubetti e sbriciola la feta. Quindi uniscili in una ciotola insieme alle foglie di menta spezzettate a mano. Poi condisci con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per circa dieci minuti perché in questo modo i sapori si amalgamano perfettamente prima di servire.

Gazpacho di melone

Non ce ne vogliano i nostri amici spagnoli per la rivisitazione in chiave italica del loro celebre piatto. Questa però è una variante fresca e originale del classico gazpacho andaluso, particolarmente indicata per le cene estive. In più è molto più semplice da preparare rispetto a quanto si possa immaginare.

Ingredienti:

• mezzo melone
• mezzo cetriolo
• 1 yogurt greco
• succo di mezzo limone
• foglie di basilico
• sale e olio extravergine

Preparazione: taglia il melone e il cetriolo a pezzi grossolani. Successivamente frulla tutto insieme allo yogurt, al succo di limone e a qualche foglia di basilico. Quindi aggiungi sale e un filo d'olio, continuando a frullare finché il composto risulta liscio. Infine versa il gazpacho in bicchieri o ciotole e servi ben freddo, magari con un cubetto di ghiaccio.

Ricette con il melone: spiedini con i gamberi

Il melone si può accompagnare anche con il pesce. No, non è un'eresia, ma un ennesimo esempio della versatilità di questo straordinario ingrediente. Gli spiedini di melone e gamberi sicuramente sono un piatto dal forte impatto scenografico, ma anche estremamente succulento, perfetto per un aperitivo estivo o per accompagnare un secondo leggero.

Ingredienti:

• 1 melone
• 12 gamberi puliti
• olio extravergine d'oliva
• succo di lime
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

Preparazione: innanzitutto taglia il melone a cubotti regolari. Nel frattempo cuoci i gamberi in padella con un filo d'olio per pochi minuti finché diventano rosati. Successivamente infila alternativamente un cubetto di melone e un gambero su stecchini da spiedino. Quindi condisci con succo di lime, prezzemolo, sale e pepe. In questo modo ottieni un piatto fresco, colorato e ricco di sapore.

Riso freddo con melone e curry

L'ultima ricetta con il melone che vogliamo proporvi è un piatto unico estivo, perfetto da preparare in anticipo e gustare fresco. In cucina mai deve mancare la fantasia e, con questo piatto, di certo stupirete i vostri commensali.

Ingredienti:

• 200 g di riso basmati
• mezzo melone
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• olio extravergine d'oliva
• succo di limone
• erba cipollina

Preparazione: per prima cosa cuoci il riso basmati seguendo i tempi indicati sulla confezione. Successivamente scolalo e lascialo raffreddare completamente. Nel frattempo taglia il melone a cubetti piccoli. Quindi in una ciotola unisci il riso freddo, il melone, l'olio, il curry e il succo di limone. Mescola bene per distribuire i sapori in modo uniforme. Infine completa con erba cipollina tritata e servi a temperatura ambiente o ben fresco.

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