Ricette con i pomodori maturi: 5 piatti semplici e veloci
Cinque idee facili e gustose per portare in tavola i pomodori in estate
Food & Drink
Le ricette con i fagiolini di stagione sono un'ottima soluzione in estate. Del resto, stiamo parlando di uno degli ortaggi simbolo della bella stagione in Italia. La stagione dei fagiolini infatti va da giugno a settembre, con il picco di produzione proprio nei mesi centrali dell'estate. In questo periodo così da noi si trovano freschissimi nei mercati e dai fruttivendoli, anche a un prezzo contenuto e con un sapore molto più intenso rispetto a quelli fuori stagione.
Stiamo parlando poi di un alimento che fa molto bene al nostro corpo. I fagiolini infatti sono poveri di calorie e ricchi di acqua, fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C e sali minerali come potassio e ferro. Insomma, le ricette con i fagiolini sono un toccasana in estate. Inoltre sono incredibilmente versatili in cucina: gustosi, facili da preparare e con l'importante caratteristica di abbinarsi perfettamente a pomodori, patate, uova e formaggi freschi, ovvero alcuni degli ingredienti base della nostra alimentazione. Abbiamo scelto per voi così 5 ricette con fagiolini di stagione pronte in meno di 30 minuti, dei piatti perfetti per l'estate quando c'è poco tempo - e voglia - per stare ai fornelli.
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Che siano contorni o piatti unici, questi piatti con i fagilioni sono freschi, gustosi e facili da preparare. Ecco allora le nostre 5 ricette con i fagiolini di stagione con tutte le indicazioni in merito agli ingredienti e alla modalità di preparazione. Buon appetito!
L'insalata di fagiolini, pomodorini e feta è un piatto fresco e colorato, ideale come contorno o come portata unica estiva grazie all'apporto proteico della feta.
Ingredienti:
Preparazione: lavate i fagiolini e spuntateli. Lessateli in acqua bollente salata per circa 10 minuti poi scolateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e sbriciolate la feta con le mani. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete le olive, un filo di olio, l'origano e un pizzico di sale. Infine mescolate delicatamente e servite a temperatura ambiente.
Chi l'ha detto che in cucina servano idee elaborate per avere piatti succulenti? Questa ricetta semplicissima esalta il sapore naturale dei fagiolini ed è perfetta come contorno veloce.
Ingredienti:
Preparazione: lavate e spuntate i fagiolini, quindi lessateli per 8 minuti in acqua salata. Scolateli mantenendoli leggermente al dente. In una padella capiente scaldate l'olio con l'aglio in camicia poi aggiungete i fagiolini. Fate saltare a fuoco vivace per 5 minuti mescolando spesso. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe e servite ancora caldi.
Un classico tra le ricette con i fagiolini. Stiamo parlando di un piatto pratico - adatto sia a pranzo sia a cena - ottimo anche freddo per un pranzo al sacco.
Ingredienti:
Preparazione: lessate i fagiolini per 10 minuti, poi scolateli e tagliateli a pezzetti. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale e il pepe. Quindi aggiungete i fagiolini e mescolate bene. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, versate il composto e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti per lato fino a doratura completa.
Un piatto completo e sostanzioso ispirato alla tradizione, ma perfetto per l'estate. Va servito freddo oppure a temperatura ambiente, può essere un'idea anche per chi deve portarsi il pranzo in ufficio.
Ingredienti:
Preparazione: lessate le patate con la buccia per circa 20 minuti, poi scolatele, pelatele e tagliatele a cubetti. Nel frattempo lessate i fagiolini per 10 minuti e le uova per 9 minuti, poi raffreddatele e sgusciatele. Tagliate le uova a spicchi. In una ciotola unite patate, fagiolini e uovo, condite con olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Infine mescolate delicatamente e servite.
L'ultima tra le ricette con i fagiolini che ci proponiamo è un contorno saporito e leggermente croccante, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce.
Ingredienti:
Preparazione: lessate i fagiolini per 8 minuti, quindi scolateli e disponeteli in una teglia da forno. In una ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano, un filo di olio, sale e pepe. Distribuite il composto sui fagiolini e infornate a 200 gradi per 10 minuti fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
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