Ordinare cibo cinese da asporto non è necessariamente una scelta poco salutare, anzi. Negli ultimi anni, diversi nutrizionisti hanno invitato a superare alcuni luoghi comuni legati a questa cucina, spesso etichettata come troppo ricca di sale, zuccheri o calorie. In realtà, molto dipende da cosa si sceglie e da come vengono combinati gli ingredienti nel piatto. Come sottolineano diversi esperti di alimentazione, il vero problema non è tanto la cucina cinese in sé, quanto l’equilibrio tra i macronutrienti.

Quando un piatto è sbilanciato, ad esempio con troppi carboidrati e poche proteine o verdure, può risultare meno salutare. Al contrario, una scelta più consapevole può trasformare anche il classico take away in un pasto completo e bilanciato. Questo significa che non è necessario rinunciare al piacere del cibo cinese, nemmeno quando si ordina da asporto. Esistono infatti diverse opzioni che, se selezionate con attenzione, possono essere leggere, nutrienti e adatte anche a chi segue uno stile di vita sano.

I piatti salutari della cucina cinese

Tra le tante proposte disponibili nei menù dei ristoranti cinesi, alcune si distinguono per equilibrio e qualità nutrizionale. Si tratta di piatti che combinano proteine, verdure e condimenti più leggeri, offrendo gusto senza eccessi. Ecco quali scegliere per un take away più sano.

Pesce e Verdure Al Vapore

Un altro aspetto da tenere in considerazione quando si sceglie cosa ordinare è il metodo di cottura. Nella cucina cinese, infatti, la cottura al vapore rappresenta una delle tecniche più utilizzate e, allo stesso tempo, una delle più salutari. A differenza delle preparazioni fritte o molto condite, i piatti al vapore conservano meglio i nutrienti e risultano più leggeri.

Nei menu da asporto non mancano diverse opzioni di questo tipo, spesso a base di pesce bianco - come sogliola o altre varietà magre - naturalmente ricco di proteine e povero di grassi. Questi piatti vengono solitamente accompagnati da verdure miste, che aggiungono fibre fondamentali per il benessere dell’organismo. Le fibre, infatti, svolgono un ruolo importante sia per la digestione sia per la salute cardiovascolare, contribuendo a rendere questi piatti una scelta equilibrata e nutriente anche quando si opta per il take away.

Gamberetti con broccoli in salsa all'aglio

Tra i grandi classici del take away cinese, i gamberetti con broccoli in salsa d’aglio rappresentano una delle scelte più equilibrate dal punto di vista nutrizionale. Si tratta infatti di un piatto generalmente leggero, con un contenuto calorico moderato ma ricco di proteine magre, grazie alla presenza dei gamberetti. Questi ultimi sono anche una buona fonte di selenio, un minerale importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la protezione delle cellule dallo stress ossidativo.

A completare il piatto ci sono i broccoli, una delle verdure più apprezzate per le loro proprietà benefiche: apportano fibre utili per la digestione e contengono composti bioattivi che possono contribuire a contrastare infiammazioni e sostenere la salute generale. Il tutto è esaltato da una salsa all’aglio, solitamente più leggera rispetto ad altre preparazioni più elaborate, che aggiunge sapore senza appesantire. Il risultato è un piatto gustoso ma ben bilanciato, ideale per chi cerca un’opzione sana anche quando sceglie il cibo da asporto.

Pollo con Bok Choy, un classico del cibo cinese

Un’altra scelta equilibrata è il pollo con bok choy, un piatto semplice ma nutriente che unisce proteine magre e verdure ricche di micronutrienti. Il protagonista è il petto di pollo, tagliato a fettine sottili e cotto in modo leggero, una fonte proteica di qualità che contribuisce al senso di sazietà senza appesantire.

Ad accompagnarlo c’è il bok choy, conosciuto anche come cavolo cinese, una verdura a foglia verde particolarmente apprezzata nella cucina asiatica. Oltre al suo gusto delicato, apporta vitamine importanti come la C e la A, fondamentali per il sistema immunitario e la salute della pelle. La combinazione tra pollo e bok choy dà vita a un piatto bilanciato e leggero, ideale per chi cerca un’alternativa sana anche quando ordina da asporto, soprattutto se preparato con pochi condimenti e una cottura veloce che preserva le proprietà degli ingredienti.

Tofu di Sichuan

Tra le opzioni più interessanti anche per chi segue un’alimentazione vegetale c’è il tofu in stile Sichuan, un piatto dal carattere deciso che unisce gusto intenso e buone qualità nutrizionali. La sua particolarità non sta solo nella nota piccante, tipica della cucina del Sichuan, ma anche nella combinazione di ingredienti che lo rendono sorprendentemente equilibrato.

I cubetti di tofu, spesso leggermente rosolati per ottenere una consistenza più piacevole, rappresentano una valida fonte di proteine vegetali. A completare il piatto c’è una salsa aromatica a base di aglio, zenzero e peperoncino, ingredienti noti anche per le loro proprietà antinfiammatorie, che contribuiscono a creare un mix saporito ma benefico per l’organismo.

Una variante molto conosciuta è il Mapo Tofu, che però prevede l’aggiunta di carne macinata, generalmente di maiale, rendendo la preparazione più ricca e calorica. Il tofu di Sichuan, invece, nella sua versione più semplice e vegetale, resta una scelta più leggera, soprattutto se accompagnato da verdure cotte al vapore che ne bilanciano ulteriormente il profilo nutrizionale.

Moo Goo Gai Pan, la tradizione del cibo cinese

Nei piatti più equilibrati della cucina cinese da asporto rientra anche il Moo Goo Gai Pan, una specialità della tradizione cantonese che unisce leggerezza e valore nutrizionale. Il nome si traduce letteralmente come “pollo a fette con funghi”, ma nella pratica si tratta di una ricetta molto più ricca, spesso arricchita con verdure come germogli di bambù, taccole e castagne d’acqua.

Proprio queste ultime rappresentano uno degli elementi più interessanti del piatto: sono infatti ricche di potassio, un minerale importante per la salute cardiovascolare, e contribuiscono a rendere la preparazione più completa dal punto di vista nutrizionale.

A fare la differenza è anche il tipo di condimento. Il Moo Goo Gai Pan utilizza una salsa più leggera rispetto a molte altre proposte della cucina cinese, preparata con brodo di pollo, una quantità moderata di salsa di soia, aglio e zenzero. Il risultato è un piatto saporito ma non eccessivamente calorico, ideale per chi cerca un’opzione gustosa senza rinunciare all’equilibrio.

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