Cosa mangiare a marzo? Premessa necessaria: quelli che ora andremo a darvi sono dei consigli per depurarsi e ritrovare energia in questo periodo, mentre la cosa migliore per chi avesse bisogno di una dieta specifica è quella di consultare un nutrizionista o uno specialista del settore. Detto questo la stagionalità degli alimenti è un ritmo antico che regola il rapporto tra il nostro corpo e il cibo - scandito dai cicli della natura - in auge da molto tempo prima che fossero inventati i supermercati dove, anche in inverno, sugli scaffali troviamo dei prodotti estivi. Mangiare cibo di stagione non è una moda del momento né un vezzo da frikkettoni - o da foodie usando un termine più moderno -, ma significa portare in tavola alimenti al massimo del loro valore nutrizionale, riducendo al tempo stesso l'apporto di pesticidi e conservanti.

Ma allora cosa mangiare a marzo? Stiamo parlando di un mese "ponte" tra l'inverno e la primavera. Durante il periodo invernale infatti consumiamo cibi pesanti, caldi e calorici necessari per mantenere il calore corporeo e l'energia durante le giornate buie e fredde. Il corpo così accumula scorie, tossine e un senso generale di appesantimento. Non è un caso che molte culture tradizionali considerino così la primavera il periodo per eccellenza della depurazione e del rinnovamento. Ecco che allora fare una dieta in primavera non significa digiunare o privarsi, ma alleggerire, depurare e ricaricare sfruttando gli alimenti che la stagione mette a disposizione. Ecco allora i cibi ideali da mangiare a marzo e una possibile dieta ideale da fare durante la primavera.

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Cosa mangiare a marzo

La primavera porta con sé una grande varietà di ingredienti freschi e potentemente benefici. Ecco allora cosa mangiare a marzo con tutti i protagonisti assoluti da privilegiare in questo periodo.

• Asparagi: sono tra i più potenti diuretici naturali, ricchi di acido folico, vitamina K e antiossidanti. Supportano il lavoro renale ed epatico e aiutano a eliminare i liquidi in eccesso accumulati durante l'inverno.
• Carciofi: sono il grande alleato del fegato. Contengono cinarina, un composto che stimola la produzione di bile e favorisce la digestione dei grassi.
• Spinaci e radicchio: verdure a foglia ricche di ferro, clorofilla e vitamine del gruppo B, ideali per contrastare la stanchezza tipica del cambio di stagione.
• Agretti: poco conosciuti, ma straordinari. Hanno un effetto alcalinizzante sull'organismo, sono ricchi di minerali e aiutano a regolare la funzione intestinale.
• Fragole: tra i primi frutti di stagione, sono cariche di vitamina C, acido ellagico e antociani. Supportano il sistema immunitario, hanno un effetto antinfiammatorio e sono poche calorie.
• Erbe aromatiche fresche: prezzemolo, menta, basilico, tarassaco e ortica sono potenti depurativi naturali, spesso sottovalutati. Il tarassaco in particolare è considerato uno dei migliori drenanti epatici esistenti in natura.
• Legumi: piselli freschi, fave e lenticchie rosse sono fonti proteiche leggere, ricche di ferro e fibre. Perfetti per sostituire progressivamente le proteine animali più pesanti della stagione invernale.
• Cereali integrali: farro, orzo e riso integrale forniscono energia a rilascio lento, mantengono stabile la glicemia e contribuiscono al senso di sazietà senza appesantire.

Al tempo stesso ecco invece cosa è consigliato evitare o ridurre in questo periodo: alcolici, zuccheri raffinati, farine bianche, insaccati, cibi fritti e latticini in eccesso. Tutti alimenti che rallentano i processi depurativi e mantengono l'organismo in uno stato infiammatorio cronico di basso grado.

Cosa mangiare a Marzo, una dieta di primavera

Ricordando che questi sono solo consigli e che per una dieta specifica è sempre bene consultare uno specialista, vediamo allora quale potrebbe essere una dieta di primavera.

Colazione

A colazione durante la primavera inizia la giornata con un bicchiere di acqua tiepida e limone a digiuno, un classico rimedio depurativo che stimola il fegato e prepara l'intestino. Per una colazione leggera, ma nutriente, il consiglio poi è mangiare yogurt bianco intero con fragole fresche e semi di chia, oppure porridge di avena con latte vegetale, miele e frutti di bosco. Tè verde o tisana al tarassaco possono essere una valida alternativa al caffè almeno 3 volte a settimana.

Pranzo

• Insalata di farro con asparagi grigliati, piselli freschi, pomodorini e olio extravergine di oliva. Frutta di stagione.
• Zuppa di lenticchie rosse con spinaci e curcuma. Una fetta di pane integrale. Fragole.
• Filetto di merluzzo al vapore con agretti saltati in padella con aglio e limone. Riso integrale.
• Pasta integrale con crema di carciofi, prezzemolo fresco e pecorino grattugiato (in piccola quantità). Insalata verde.
• Buddha bowl: riso basmati, avocado, fave fresche, ravanelli, carote julienne, semi di sesamo e tahini.
• Frittata di asparagi al forno con erbe aromatiche. Insalata di finocchi e arance.
• Minestrone di stagione ricco (con carciofi, piselli, patate novelle, sedano, carote) con crostini di pane di segale.

Cena

• Vellutata di asparagi con crostini integrali. Frutta.
• Insalata di spinaci freschi con uova sode, semi di girasole e olio al limone.
• Carciofi alla romana (cotti in padella con mentuccia e aglio). Yogurt greco.
• Zucchine trifolate con tofu saltato in padella. Una fetta di pane di segale.
• Passato di piselli freschi con menta. Fragole.
• Insalata di agretti con pomodorini, olive nere e tonno al naturale.
• Minestra leggera di orzo con verdure miste di stagione.

Oltre a questi cibi da mangiare a marzo, per un'ottima dieta di primavera - ma questo vale sempre - il consiglio è quello di bere almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno, di dedicare almeno 30 minuti al giorno all'attività fisica e di dormire 7-8 ore ogni notte.

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