Ricette per dolci senza forno, ecco le soluzioni perfette per l'estate. Quando il caldo inizia a non dare tregua è naturale che il solo pensiero di dover accendere il forno ci spaventa. Al tempo stesso, l'estate è la stagione perfetta per cucinare un bel dolce, anche perché aumentano le occasioni conviviali tra pranzi e cene da passare in famiglia oppure con gli amici. In più in questo periodo dell'anno abbonda la frutta fresca, ingredienti perfetti per i nostri dolci Ecco allora la domanda che sorge spontanea: come fare a cucinare dei dolci senza dover accendere il forno?

Fortunatamente le idee non mancano di certo, specie per chi in cucina ama sperimentare e usare un tocco di fantasia che non guasta mai. Le ricette per dolci senza forno così sono tante, ma in estate spesso il tempo a disposizione è poco. Niente paura perché per voi abbiamo individuato 5 ricette per dolci senza forno facili e veloci, ideali da realizzare in estate. Prendete allora carta e penna per segnare ingredienti e preparazione di questa "manita" di dolci che non necessitano del forno per essere realizzati.

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5 ricette per dolci senza forno

Cheesecake fredda ai frutti di bosco

Tra le ricette di dolci senza forno la cheesecake fredda è un classico intramontabile. È cremosa, fresca e si prepara senza accendere nulla. È il dolce perfetto per stupire gli ospiti senza troppo sforzo, inoltre piace molto anche ai bambini.

Ingredienti (per 8 persone):

• 250 g di biscotti Digestive
• 100 g di burro fuso
• 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 200 ml di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 200 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• succo di mezzo limone

Preparazione: per prima cosa, trita i biscotti finemente e mescola il risultato con il burro fuso. Versa il composto sul fondo di una teglia a cerniera foderata con carta da forno e premi bene per compattarlo. Metti in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo, monta la panna e lavorala insieme al formaggio cremoso, allo zucchero a velo e alla vanillina fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Versa la crema sulla base di biscotti, livella la superficie con una spatola e rimetti in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, prepara la salsa di frutti di bosco: scalda i frutti in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone per qualche minuto, poi lascia raffreddare. Infine versala sulla cheesecake e porta in tavola.

Tiramisù estivo al limone

Il tiramisù classico è buonissimo, ma in estate una versione al limone è ancora più rinfrescante. Questa variante usa la crema al limone al posto del mascarpone al caffè e regala un dessert fresco, profumato e leggero. È ideale dopo un pranzo estivo all'aperto, per un dolce senza forno che stupirà i tuoi ospiti.

Ingredienti (per 6 persone):

• 300 g di savoiardi
• 500 g di mascarpone
• 3 uova (tuorli e albumi separati)
• 150 g di zucchero
• succo e scorza di 2 limoni non trattati
• 200 ml di succo di limone diluito con acqua (per inzuppare)
• zucchero a velo per decorare

Preparazione: inizia montando i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone, la scorza grattugiata e il succo di limone, poi mescola bene. A parte, monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Inzuppa i savoiardi nel succo di limone diluito con acqua e disponili in uno strato sul fondo di una pirofila. Copri con metà crema al limone. Poi aggiungi un altro strato di savoiardi e termina con la crema restante. Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire spolvera con zucchero a velo e qualche scorzetta di limone.

Semifreddo al cioccolato e nocciole

Il semifreddo è uno dei dolci estivi più amati in Italia. Ha la consistenza di un gelato morbido, si prepara facilmente e fa sempre un figurone. Questa versione al cioccolato e nocciole è golosa e cremosa, molto amata anche dai bambini. Inoltre si conserva nel freezer per giorni: puoi prepararlo così in anticipo senza pensieri.

Ingredienti (per 8 persone):

• 4 uova (tuorli e albumi separati)
• 150 g di zucchero
• 300 ml di panna fresca da montare
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di granella di nocciole
• un pizzico di sale

Preparazione: per primo fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire. Nel frattempo, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso a filo e mescola bene. A parte, monta la panna ben ferma e incorporala delicatamente al composto. Poi monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungili anch'essi, sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungi infine la granella di nocciole e mescola. Versa tutto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente e metti in freezer per almeno 6 ore. Prima di servire estrai il semifreddo dal freezer 10 minuti prima, capovolgilo su un piatto da portata e decora con nocciole intere e scaglie di cioccolato.

Panna cotta alla pesca

La panna cotta è un dolce elegante, ma semplicissimo da preparare e che si presta a infinite varianti. In estate poi la versione con le pesche è la più profumata e stagionale. Insomma è una soluzione sia estetica sia gustosa, perfetto per quando si organizza un pranzo a casa.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 ml di panna fresca
• 80 g di zucchero
• 8 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
• 1 bustina di vanillina
• 3 pesche mature
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• succo di mezzo limone

Preparazione: metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, scalda la panna in un pentolino con lo zucchero e la vanillina a fuoco basso, senza farla bollire. Togli dal fuoco, strizza bene la gelatina e scioglila nella panna calda, mescolando fino a completo assorbimento. Versa il composto in stampini monoporzione leggermente bagnati e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi metti in frigo per almeno 4 ore. Per la salsa, sbuccia le pesche, tagliale a cubetti e frullale con lo zucchero di canna e il succo di limone. Prima di servire capovolgi la panna cotta su un piatto e accompagnala con la salsa di pesche fresca.

Dolci senza forno: mousse al cocco e mango

L'ultima ricetta è questa mousse che rappresenta una sorta di tocco tropicale. Il cocco e il mango si abbinano alla perfezione e creano un dessert fresco, esotico e leggero. Inoltre è una delle ricette più veloci di questa lista: si prepara in meno di 20 minuti, poi ci pensa il frigo a fare il resto. È perfetta poi anche per chi segue una dieta senza glutine.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 ml di latte di cocco (la parte solida, messa in frigo tutta la notte)
• 2 mango maturi
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• succo di mezzo lime
• cocco rapé per decorare
• foglie di menta fresca

Preparazione: apri la lattina di latte di cocco raffreddata e preleva la parte solida che si è depositata in superficie. Montala con le fruste elettriche insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa e soda. Sbuccia i mango, taglia la polpa a pezzi e frullala con il succo di lime fino a ottenere una purea liscia. A questo punto hai due strade: puoi mescolare la purea di mango alla crema di cocco per un effetto uniforme, oppure puoi stratificarle nei bicchieri per un effetto visivo più scenografico. Distribuisci la mousse in bicchieri individuali e metti in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, decora con cocco rapé tostato e qualche foglia di menta fresca.

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