Nelle scorse ore è stata presentata la nuova Guida Michelin per l’Italia al teatro municipale di Piacenza. Pochi giorni prima il Gambero Rosso aveva presentato la sua guida, con sei nuove Tre Forchette e un record di 99 su 100. E sono quasi duemila le Stelle Michelin 2027, con circa 150 nuovi ristoranti a ottenere il riconoscimento della celebre Guida Rossa.
I nuovi ristoranti stellati della Guida Michelin 2027
Prima di passare alle novità, una premessa per i meno navigati. La celebre guida dedicata al turismo e alla gastronomia, ovvero la Guida Michelin, è famosa soprattutto perché assegna ai ristoranti le stelle Michelin, un riconoscimento di portata internazionale.
In sostanza, funziona così:
- Una stella: per i ristoranti molto buoni nella loro categoria (vale una sosta)
- Due stelle: per i ristoranti eccellenti che vale la pena visitare (merita una deviazione)
- Tre stelle: per le destinazioni gastronomiche eccezionali (vale il viaggio)
E visto che fra un anno e l’altro la maggior parte sono conferme, fra i capitoli che più saltano all’occhio c’è quello relativo alle novità. Da Nord a Sud sono ben 24 i nuovi ristoranti con una Stella Michelin 2027 che, come anticipato, sono complessivamente 329 in tutta Italia.
Di seguito, i nuovi ristoranti stellati del 2027:
- Casa Romano, Alzano Lombardo (Bergamo);
- Ulia, Arzachena (Sassari);
- Locanda Baggio, Asolo (Treviso);
- Visione Restaurant & Living, Barbaresco (Cuneo);
- Mamesa, Burgusio (Bolzano);
- Amano, Cagliari;
- Tosca, Casole d’Elsa (Siena);
- 1224 Restaurant Cortina, Cortina d’Ampezzo (Belluno);
- La Spigola, Golfo Aranci (Sassari);
- Téa del Kosmo, Livigno (Sondrio);
- Bros’, Martina Franca (Taranto);
- Autem, Milano;
- Strattoria, Montrigiasco (Novara);
- Casa Rapisarda, Numana (Ancona);
- Osteria Arbustico, Paestum (Salerno);
- Charleston by Giovanni Solofra, Palermo;
- Baldo Vino, Pistoia;
- Casanova, Polignano a Mare (Bari);
- Nomos Ante, Roma;
- Quid, Roma;
- N’uovo Vino e Cucina, Sutri (Viterbo);
- Akoya, Torino;
- La Limonaia, Torino;
- Maxi, Vico Equense (Napoli).
Leggi anche: Nuove Tre Forchette del 2027: sei ingressi e un record di 99 su 100
I ristoranti tristellati e bistellati della Guida Michelin 2027
A seguire riportiamo invece i ristoranti italiani pluristellati della Guida Michelin 2027, con la lista di tristellati che rimane tale e quale a quella dello scorso anno, mentre la lista dei bistellati guadagna tre nuovi ingressi: Pascucci al Porticciolo di Fiumicino (RM), Al Gatto Verde di Modena e Orma Roma di Roma.
Ristoranti con due Stelle
- L’Olivo – Anacapri (Napoli)
- Villa Elena – Bergamo
- Taverna Estia – Brusciano (Napoli)
- Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (Venezia)
- Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (Napoli)
- Antica Corona Reale – Cervere (Cuneo)
- Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini – Cioccaro (Asti)
- Arnolfo – Colle di Val d’Elsa (Siena)
- D’O – Cornaredo (Milano)
- Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (Roma)
- Villa Feltrinelli – Gargnano (Brescia)
- daní maison – Ischia (Napoli)
- I Tenerumi – Isola Vulcano (Messina)
- La Madia – Licata (Agrigento)
- Magnolia – Longiano (Forlì-Cesena)
- La Peca – Lonigo (Vicenza)
- Andrea Aprea – Milano
- Seta by Antonio Guida – Milano
- Verso Capitaneo – Milano
- Al Gatto Verde – Modena
- Campo del Drago – Montalcino (Siena)
- Caino – Montemerano (Grosseto)
- George Restaurant – Napoli
- Famiglia Rana – Oppeano (Verona)
- Duomo – Ragusa
- Orma Roma N – Roma
- Il Pagliaccio – Roma
- ACQUOLINA | Nuova Cucina Mediterranea – Roma
- Enoteca La Torre – Roma
- Terra The Magic Place – Sarentino (Bolzano)
- Madonnina del Pescatore – Senigallia (Ancona)
- Uliassi – Senigallia (Ancona)
- Torre del Saracino – Sorrento (Napoli)
- St. George by Heinz Beck – Taormina (Messina)
- Krèsios – Telese Terme (Benevento)
- Castel fine dining – Tirolo (Bolzano)
- Harry’s Piccolo – Trieste
- Agli Amici – Udine
- Glam Enrico Bartolini – Venezia
- Il Piccolo Principe – Viareggio (Lucca)
Ristoranti con tre Stelle
- Piazza Duomo – Alba
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico
- Da Vittorio – Brusaporto
- Dal Pescatore Santini – Canneto Sull’Oglio
- Reale – Castel di Sangro
- Enoteca Pinchiorri – Firenze
- Enrico Bartolini al Mudec – Milano
- Osteria Francescana – Modena
- Villa Crespi – Orta San Giulio
- La Pergola – Roma
- Le Calandre – Rubano
- La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti – Serralunga d’Alba
- Casa Perbellini 12 Apostoli – Verona
Chi è a Roma e cerca qualcosa di più informale può partire dalle tredici pizzerie romane premiate con i Tre Spicchi 2027 dal Gambero Rosso. E ancora, per maggiori informazioni sono reperibili sono reperibili sul sito web ufficiale guide.michelin.com.
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