Le ricette con i fichi freschi sono un classico dell'estate. Questo frutto così dolce e succoso raggiunge infatti il suo massimo splendore proprio nei mesi più caldi dell'anno. La stagione dei fichi va da luglio a settembre e, in questo periodo, si trovano freschissimi e praticamente a chilometro zero nei mercati rionali e dal fruttivendolo.

In più i fichi fanno anche molto bene al nostro corpo. Infatti sono ricchi di fibre, potassio e antiossidanti, poi contengono anche calcio e vitamine del gruppo B. La cosa più sorprendente però è che i fichi sono incredibilmente versatili in cucina. Oltre a essere buoni da soli, sono perfetti anche in abbinamento con formaggi freschi o stagionati, prosciutto crudo, miele e persino con la carne. Ma bando alle ciance e vediamo quali sono le ricette con i fichi freschi per l'estate, una cinquina di proposte che va dai classici fino a piatti più particolari.

Leggi anche: Sando, in Italia impazza il tramezzino giapponese

5 ricette con i fichi freschi per l'estate

Che siano antipasti, contorni o dolci, questi piatti con i fichi freschi sono golosi, colorati e facili da preparare. Ecco allora le nostre 5 ricette con i fichi freschi con tutte le indicazioni in merito agli ingredienti e alla modalità di preparazione. Buon appetito!

Fichi, prosciutto crudo e formaggio

Un classico intramontabile quando si hanno a disposizione dei fichi freschi, perfetto come antipasto estivo. Quando questo piatto viene portato a tavola conquista sempre tutti i commensali.

Ingredienti:

• 6 fichi maturi
• 100 g di prosciutto crudo
• 150 g di formaggio fresco tipo stracchino o robiola
• rucola quanto basta
• olio extravergine di oliva
• pepe

Preparazione: lavate i fichi e tagliateli a metà o in quattro spicchi a seconda della dimensione. Disponete su un piatto da portata un letto di rucola, poi adagiate le fette di prosciutto crudo leggermente arrotolate. Aggiungete i fichi e qualche cucchiaino di formaggio fresco. Infine condite con un filo di olio e una spolverata di pepe, quindi servite subito.

Insalata di fichi, mozzarella e noci

Questo piatto fresco e croccante è ideale come pranzo leggero nelle giornate più calde. In più è veramente semplice e veloce da preparare, perfetto per il periodo estivo.

Ingredienti:

• 4 fichi maturi
• 200 g di mozzarella o burrata
• 30 g di noci sgusciate
• basilico fresco
• olio extravergine di oliva
• miele
• sale

Preparazione: tagliate i fichi a spicchi e la mozzarella a fette o a pezzi irregolari. Componete il piatto alternando i due ingredienti, quindi aggiungete le noci leggermente sminuzzate. Guarnite con foglie di basilico fresco, un filo di olio, un cucchiaino di miele e un pizzico di sale. Mescolate con delicatezza al momento di servire così da non rovinare la mozzarella.

Crostini con fichi e formaggio caprino

I crostini con fichi e formaggio caprino sono un antipasto veloce e sfizioso, perfetto per un aperitivo estivo in giardino o in terrazza.

Ingredienti:

• 8 fette di pane casereccio
• 4 fichi maturi
• 150 g di formaggio caprino
• miele quanto basta
• timo fresco
• olio extravergine di oliva

Preparazione: tostate leggermente le fette di pane in forno o in padella. Spalmate su ognuna un velo di formaggio caprino quindi aggiungete due o tre fette di fico. Completate con un filo di miele, qualche fogliolina di timo e un filo di olio. Servite i crostini a temperatura ambiente così i sapori si amalgamano meglio.

Fichi grigliati con gorgonzola

Tra le ricette con i fichi semplici questa è la più sorprendente. Al tempo stesso però è semplicissima ed esalta il sapore naturale dei fichi grazie alla cottura sulla griglia. Perfetta come contorno per accompagnare carni bianche o come sfizioso finger food.

Ingredienti:

• 6 fichi maturi ma sodi
• 100 g di gorgonzola
• miele quanto basta
• noci tritate
• olio extravergine di oliva

Preparazione: tagliate i fichi a metà nel senso della lunghezza. Scaldate una griglia o una bistecchiera e disponetevi i fichi con la parte tagliata verso il basso. Cuocete per circa 3 minuti fino a quando si formano le classiche righe della grigliatura. Girateli delicatamente quindi aggiungete su ogni metà un pezzetto di gorgonzola e lasciate sciogliere per un altro minuto. Completate con un filo di miele e una spolverata di noci tritate prima di servire.

Ricette con i fichi freschi: crostata veloce

L'ultima tra le ricette con i fichi freschi è un dolce semplice, ma d'effetto e perfetto per chiudere un pranzo estivo o per una merenda golosa per la gioia dei grandi e dei piccoli.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta frolla già pronta
• 6 fichi maturi
• 3 cucchiai di marmellata di albicocche
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 noce di burro

Preparazione: stendete la pasta frolla in una teglia da crostata bucherellando il fondo con una forchetta. Spalmate un velo di marmellata di albicocche su tutta la superficie. Tagliate i fichi a fette sottili e disponeteli a raggiera sopra la marmellata. Spolverate con lo zucchero di canna e aggiungete qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti fino a quando i bordi risultano dorati e croccanti.

Non limitarti alla lettura: trasforma l'ispirazione in azione! Scarica KuriU e inizia subito la tua avventura.