L’autunno piemontese si scopre anche a tavola, tra una zuppa fumante, il profumo del tartufo e le ricette che accompagnano l’arrivo del freddo. Novembre è un’occasione per visitare borghi e cittadine seguendo il calendario delle feste gastronomiche: appuntamenti che raccontano il territorio attraverso i prodotti agricoli, il lavoro dei volontari e le tradizioni locali. Per chi sta organizzando una gita, abbiamo selezionato cinque sagre in Piemonte a novembre 2026.

Sagre Piemonte novembre 2026

Dalle mele di Cavour al porro di Cervere, fino alle tavolate del Bagna Cauda Day, ecco dove andare, quando partire e che cosa assaggiare.

1. Cisrà e Fiera dei Santi a Dogliani

Dove: nel centro di Dogliani, in provincia di Cuneo, con distribuzione della zuppa sotto l’antica Ala Mercatale.

Quando: lunedì 2 novembre 2026. La Settimana Gastronomica della Cisrà si svolge invece dal 1° all’8 novembre, nei locali aderenti.

Orari: la distribuzione della Cisrà comincia alle 8:30 e prosegue fino a esaurimento. Le visite alla Chiesa della Confraternita dei Battuti sono previste dalle 9:30 alle 12:30 e dalle 14 alle 17.

Di cosa si tratta: una festa che unisce la Fiera dei Santi a una delle ricette più caratteristiche di Dogliani. Secondo la tradizione, già nel Seicento i membri della Confraternita dei Battuti offrivano una minestra calda ai fedeli arrivati per le funzioni religiose e il mercato. Oggi la preparazione coinvolge i volontari e accompagna una giornata tra bancarelle e prodotti locali. Per assaggiare la Cisrà nei ristoranti durante la settimana gastronomica è consigliata la prenotazione.

Cosa si mangia: Cisrà, zuppa di trippe, ceci e verdure autunnali, accompagnata dalla degustazione di Dogliani DOCG. Tra i prodotti del mercato sono segnalati anche formaggi, dolci, miele e composte.

2. Tuttomele a Cavour

Dove: a Cavour, nella città metropolitana di Torino, tra le vie del paese e gli spazi espositivi di via Goito.

Quando: dal 7 al 15 novembre 2026. L’Expo commerciale apre nelle giornate del 7, 8, 10, 13, 14 e 15 novembre.

Orari: per l’Expo di via Goito è indicata l’apertura dalle 10 alle 23 nelle sei giornate previste. Gli altri appuntamenti seguono il programma specifico della manifestazione.

Di cosa si tratta: la 47ª edizione di Tuttomele, manifestazione organizzata dalla Pro Loco di Cavour per valorizzare la frutticoltura e le produzioni del territorio. Alla mostra mercato si affiancano vendita diretta, degustazioni, incontri e spettacoli. È una tappa adatta anche a chi vuole conoscere varietà di mele diverse da quelle acquistate abitualmente, incontrando i produttori.

Cosa si mangia: frittelle di mele, preparate nei weekend, prodotti locali e piatti della Settimana Gastronomica della Mela, durante la quale i ristoranti aderenti propongono menu dedicati al frutto.

3. Sagre Piemonte novembre 2026: Fiera del Porro Cervere

Dove: a Cervere, in provincia di Cuneo, con appuntamenti gastronomici al Palaporro.

Quando: dal 7 al 22 novembre 2026, nelle giornate previste dal calendario della fiera.

Orari: variano secondo il pranzo o la cena scelti; occorre verificarli al momento della prenotazione. Il centralino risponde tutti i giorni dalle 19 alle 22 al numero 0172 1908018: questa è la fascia per prenotare, non l’orario degli appuntamenti gastronomici.

Di cosa si tratta: la 47ª edizione della manifestazione dedicata al Porro Cervere, prodotto legato a tecniche di coltivazione tramandate localmente. La fiera alterna appuntamenti su prenotazione, la domenica, il mercoledì e il venerdì, a serate senza prenotazione il lunedì e il sabato. I posti sono limitati: conviene avere una seconda data disponibile se quella desiderata è esaurita.

Cosa si mangia: piatti a base di Porro Cervere, con menu diversi secondo la giornata. Tra le specialità presentate sul sito della manifestazione figurano raviole, risotto e croissant al porro; per conoscere le portate effettivamente servite bisogna consultare il menu dell’appuntamento scelto.

4. Fiera Internazionale del Tartufo Bianco “Trifola d’Or” a Murisengo

Dove: nelle vie e nelle piazze di Murisengo Monferrato, in provincia di Alessandria.

Quando: domenica 15 e 22 novembre 2026.

Orari: dalle 8 alle 18. Le proposte enogastronomiche sono annunciate dalle 10:30, le premiazioni dei tartufi alle 11 e i seminari sensoriali alle 15.

Di cosa si tratta: la 59ª edizione della Trifola d’Or, dedicata al tartufo bianco e alle produzioni del Monferrato. Il programma comprende oltre 120 espositori, incontri, visite guidate e attività per avvicinarsi alla cultura dei cercatori. I tartufi destinati alla vendita vengono esaminati dai giudici del Centro Nazionale Studi del Tartufo. L’ingresso alla fiera è libero; alcune attività richiedono una prenotazione specifica.

Cosa si mangia: piatti al tartufo, specialità monferrine e proposte di street food, con punti ristoro coperti in piazza Lavazza e piazzale IV Novembre. Il banco d’assaggio dei vini valorizza etichette come Grignolino del Monferrato Casalese DOC e Barbera del Monferrato Superiore DOCG.

5. Bagna Cauda Day ad Asti e nei locali del Piemonte

Dove: ad Asti e nei ristoranti, nelle osterie, negli agriturismi e negli altri locali piemontesi aderenti, da scegliere attraverso l’elenco ufficiale.

Quando: nei due fine settimana del 20, 21 e 22 novembre e del 27, 28 e 29 novembre 2026.

Orari: a pranzo e a cena, secondo il calendario di ciascun locale. La prenotazione va effettuata direttamente presso la struttura scelta.

Di cosa si tratta: una festa gastronomica diffusa, anziché una sagra concentrata in un’unica piazza. Promosso dall’associazione culturale Astigiani, il Bagna Cauda Day arriva alla 14ª edizione e riunisce i partecipanti intorno al fujot, il recipiente che mantiene calda la salsa. Il sito permette di individuare i locali e verificare le formule disponibili.

Cosa si mangia: bagna cauda con verdure, a partire dalla preparazione tradizionale con aglio, olio e acciughe. La proposta base annunciata dagli organizzatori costa 30 euro, mentre alcuni locali offrono menu completi con condizioni differenti. Prima di prenotare è utile verificare versione della ricetta, portate e bevande comprese.

Perché fermarsi qui? Sfrutta al meglio il tuo tempo libero con KuriU, il social che ti ispira – scarica ora l'app!