5 ricette pesto alternative a quello genovese
Ai pistacchi, di rucola o di noci. Ecco le varianti da preparare facilmente in casa
Food & Drink
Le ricette con i cetrioli sono perfette per l'estate. Quando il caldo non concede tregua - purtroppo anche di notte - ecco che in cucina abbiamo la necessità di preparare piatti freschi, veloci e possibilmente anche nutrienti e gustosi. Una sorta di identikit questo delle ricette con i cetrioli. Per prima cosa infatti occorre specificare che stiamo parlando di un ortaggio che ci fa molto bene in estate: ha un alto contenuto di acqua e quindi è perfetto per idratare l'organismo nelle giornate calde. Al tempo stesso invece è povero di calorie, mentre abbonda di potassio, vitamina K e antiossidanti, elementi preziosi per il nostro benessere quotidiano.
In più il cetriolo è un ortaggio perfettamente di stagione in estate, visto che il suo periodo di maggiore produzione è da giugno ad agosto. Oltre che fresco così è pure conveniente a livello di prezzi. Infine stiamo parlando di un ingrediente incredibilmente versatile in cucina, tanto da prestarsi perfettamente a preparazioni crude - come insalate e tartare - oppure a piatti più elaborati, come creme fredde e conserve. Vediamo così come le ricette con i cetrioli possono essere dei grandi alleati in cucina in estate.
Leggi anche: I piatti regionali italiani più cercati online nel 2026
Freschi e veloci da preparare, questi piatti sono un'autentica manna quando le temperature iniziano a essere roventi. Ecco allora 5 ricette con i cetrioli perfette per l'estate, con tutte le indicazioni sugli ingredienti necessari e sulla preparazione.
Un piatto fresco e leggero, perfetto come contorno o come antipasto estivo.
Preparazione: per prima cosa lava e taglia i cetrioli a rondelle sottili. In una ciotola mescola lo yogurt con l'aglio tritato finemente e un filo d'olio. Aggiungi quindi i cetrioli e amalgama bene il tutto. Completa con le foglie di menta spezzettate a mano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Il piatto è pronto da servire subito ben freddo.
Una ricetta sfiziosa, ideale per un antipasto sfizioso o un aperitivo tra amici.
Preparazione: innanzitutto taglia i cetrioli a cubetti piccoli e regolari dopo averli privati dei semi centrali. Sbriciola la feta con una forchetta e uniscila ai cetrioli in una ciotola capiente. Condisci con il succo di limone, un filo d'olio e una spolverata di origano. Mescola delicatamente e lascia insaporire qualche minuto prima di servire.
Una zuppa fredda rinfrescante, perfetta per i pranzi più caldi dell'estate.
Preparazione: per realizzare questa ricetta innanzitutto pela i cetrioli e tagliali a pezzi grossi. Frullali quindi insieme all'aglio, all'acqua, al succo di limone e a un filo d'olio, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto e trasferisci il composto in frigorifero per qualche minuto, così da servirlo ben freddo.
Leggi anche: Gazpacho fatto in casa: ricetta originale spagnola e varianti italiane
Tra le ricette con i cetrioli questo è un piatto unico fresco ed equilibrato. Una pietanza ideale per un pranzo estivo, in spiaggia, per un picnic all'aperto oppure anche da portare in ufficio.
Preparazione: per prima cosa cuoci il farro in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, poi scolalo e lascialo raffreddare. Nel frattempo taglia i pomodori a cubetti, il cetriolo a rondelle e l'avocado a fette, condendoli subito con il succo di limone per evitare che si scurisca. Unisci quindi tutti gli ingredienti in una ciotola capiente insieme al farro ormai freddo. Condisci con un filo d'olio, sale e pepe, mescola delicatamente e servi subito, oppure lascia riposare in frigorifero qualche minuto prima di portare in tavola.
Una ricetta elegante ma semplicissima, perfetta anche per una cena tra amici.
Preparazione: per prima cosa taglia il cetriolo a fette sottili nel senso della lunghezza, usando una mandolina per ottenere strisce regolari. Spalma ogni fetta con un velo di robiola, quindi adagia sopra una fetta di salmone affumicato. Arrotola delicatamente ogni striscia su sé stessa formando piccoli involtini. Completa con una spolverata di erba cipollina tritata e una macinata di pepe fresco.
Vuoi di più? Estendi il tuo mondo digitale con la nostra app – scaricala subito!
