Menu Ferragosto in casa, cosa preparare? Come ogni estate, anche quest'anno sono milioni gli italiani che passeranno il 15 agosto in vacanza, magari trascorrendo la giornata in spiaggia, in qualche città d'arte oppure al fresco, in montagna. Al tempo stesso, sono tanti anche quelli che si ritroveranno a casa di amici o parenti per il classico pranzo di Ferragosto. Un'occasione perfetta per stare in compagnia, ma per chi deve preparare il pranzo ecco che il tutto può diventare assai stressante.

Il problema numero uno in questi casi è il caldo che fa venire meno la voglia di passare molto tempo ai fornelli. Cosa fare allora se a Ferragosto ci sono degli ospiti a casa? Niente paura perché ci sono diverse ricette per un menu Ferragosto in casa facile e veloce, ideali per prendere per la gola i commensali senza doversi eccessivamente stressare in cucina. Allora prendete carta e penna perché con questo menu farete di certo un gran figurone.

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Le idee per un menu Ferragosto in casa

Vediamo allora nel dettaglio quale può essere un perfetto menu Ferragosto in casa, con delle idee per un antipasto, un primo, un secondo e l'immancabile dolce. Si tratta di ricette non particolarmente complicate o lunghe da preparare, ma al tempo stesso fresche e gustose. Naturalmente poi in tavola deve esserci anche tanta frutta di stagione e, magari, del buon vino.

Antipasto: caprese con pomodori e burrata

Un classico dell'estate italiana, fresco e velocissimo da preparare. Si tratta di un antipasto fresco, colorato e pronto in pochi minuti, dall'effetto scenico e capace di accontentare anche i palati più esigenti.

Ingredienti:

• 4 pomodori maturi
• 2 burrate da 150 g
• un mazzetto di basilico fresco
• olio extravergine di oliva quanto basta
• sale quanto basta
• origano secco a piacere

Come si prepara: lavare e affettare i pomodori a rondelle disponendoli su un piatto da portata. Aggiungere poi le burrate al centro aprendole leggermente con una forchetta per farne uscire la parte cremosa. Infine si completa il piatto con foglie di basilico fresco, un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e, se piace, una spolverata di origano.

Primo: pasta fredda con pomodorini, mozzarella e olive

La pasta fredda è la soluzione ideale per il Ferragosto. Il motivo è presto detto: si prepara in anticipo e si serve a temperatura ambiente, lasciando così più tempo libero per stare in compagnia. In più è un primo fresco e adatto alle giornate più calde.

Ingredienti:

• 350 g di pasta corta (fusilli o penne)
• 250 g di pomodorini
• 200 g di mozzarella o fior di latte
• 100 g di olive nere denocciolate
• basilico fresco
• olio extravergine di oliva quanto basta
• sale quanto basta

Come si prepara: portare a bollore l'acqua, salare e cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà e la mozzarella a cubetti. Una volta scolata, la pasta va sciacquata sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla velocemente. A questo punto si condisce con i pomodorini, la mozzarella, le olive, il basilico spezzettato a mano e un filo di olio. Infine mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero almeno trenta minuti prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Secondo: involtini di bresaola con rucola e grana

Per il nostro menu di Ferragosto in casa abbiamo pensato a un secondo senza cottura, perfetto per non accendere i fornelli viste le temperature torride di quest'estate. Semplice da assemblare, ma dal sapore ricco ed equilibrato, si prepara in soli dieci minuti.

Ingredienti:

• 250 g di bresaola a fette
• 100 g di rucola
• 80 g di grana in scaglie
• olio extravergine di oliva quanto basta
• succo di limone quanto basta
• pepe nero a piacere

Come si prepara: stendere le fette di bresaola su un tagliere e disporre al centro di ciascuna un ciuffo di rucola e qualche scaglia di grana. Arrotolare delicatamente le fette su se stesse formando dei piccoli involtini, poi disporle su un piatto da portata. Si completa il piatto con un filo di olio, qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe nero.

Dolce menu Ferragosto in casa: coppette di yogurt, frutta fresca e granola

Per concludere il pranzo in modo leggero e rinfrescante, le coppette di yogurt con frutta sono la scelta ideale: veloci, gustose e adatte anche a chi cerca un fine pasto meno impegnativo. In più sono molto apprezzate anche dai bambini.

Ingredienti:

• 500 g di yogurt greco
• frutta fresca di stagione (pesche, albicocche, frutti di bosco)
• 50 g di granola con nocciole o mandorle
• miele quanto basta

Come si prepara: lava e taglia la frutta a pezzetti piccoli. In coppette individuali si alternano strati di yogurt e frutta, terminando con una spolverata di granella e un filo di miele. Le coppette si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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