Le ricette biscotti di Natale fanno parte da sempre della tradizione delle festività. Tutto è nato nel Medioevo quando nel Vecchio Continente sono arrivate spezie come cannella e zenzero, generando una sorta di “rivoluzione” per quanto riguarda il modo di preparare i dolci. Da qui l’usanza di preparare biscotti di Natale speziati, con i loro profumi che ancora oggi ci inebriano e contribuiscono a creare quella magica atmosfera natalizia. Molte delle ricette di biscotti di Natale arrivano dalla Germania ma, naturalmente, ogni paese poi le ha personalizzati secondo i propri gusti.
Il bello è che preparare i biscotti di Natale in casa è semplice. Bastano infatti pochi ingredienti molto comuni – farina, burro, zucchero e uova – e pochi minuti di lavoro. Preparare i biscotti di Natale poi è una perfetta attività da fare in famiglia, con i bambini che aiutano e poi… assaggiano! C’è poi la tradizione di lasciare alcuni biscotti a Babbo Natale sotto l’albero per ringraziarlo dei regali. Per questo abbiamo selezionato delle ricette biscotti di Natale facili e veloci da preparare, con tutte le indicazioni su ingredienti e preparazione.
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5 ricette biscotti di Natale da fare a casa
Dalle spezie alla marmellata e dal cacao al cocco, ogni biscotto ha un sapore diverso. Sono perfetti poi che creare quell’atmosfera natalazia che piace tanto a grandi e piccoli. Ecco allora 5 ricette biscotti di Natale fatti in casa, un papello di idee semplici e da fare in poco tempo.
Biscotti di pan di zenzero
Avete in mente il racconto per bambini? Ecco, iniziamo allora questo percorso tra le ricette biscotti di Natale con il simbolo delle feste, profumato di spezie e perfetto da decorare con i più piccoli.
Ingredienti:
- 300 grammi di farina 00
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero di canna
- un uovo
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- un cucchiaino di cannella
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
Come si prepara: si mescolano in una ciotola farina, spezie, bicarbonato e sale. Poi si aggiungono il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, il miele e l’uovo. Dopo aver impastato fino a ottenere un panetto liscio, lo si avvolge nella pellicola e si lascia riposare in frigorifero per trenta minuti. A questo punto si stende la pasta a mezzo centimetro di spessore e si ritagliano le forme. In forno a 180 gradi – per circa dodici minuti – i biscotti diventano dorati. Una volta freddi si decorano con una glassa di zucchero a velo e acqua.
Biscotti di frolla glassati
Proseguiamo con un classico semplice e versatile, che si presta a molte forme: stelle, alberi e cuori. L’ideale per sbizzarrirsi insieme ai bambini.
Ingredienti:
- 300 grammi di farina 00
- 150 grammi di burro freddo
- 100 grammi di zucchero a velo
- un uovo
- la scorza grattugiata di un limone
- 150 grammi di zucchero a velo per la glassa
- 2 cucchiai di succo di limone
Come si prepara: si lavorano velocemente farina, burro e zucchero a velo fino a ottenere un composto sabbioso. Poi si aggiungono l’uovo e la scorza di limone e si forma un panetto. Dopo mezz’ora di riposo in frigorifero si stende la frolla e si ritagliano i biscotti con gli stampini. Si infornano a 180 gradi per circa dodici minuti. Nel frattempo si mescolano zucchero a velo e succo di limone per ottenere la glassa. Si decorano i biscotti freddi con un pennello o con una sac à poche.
Biscotti occhio di bue alla marmellata
Tra le ricette biscotti di Natale più golose – e diffuse – ci sono questi doppi biscotti che si ispirano agli Spitzbuben, tipici dell’area di lingua tedesca.
Ingredienti:
- 250 grammi di farina 00
- 125 grammi di burro
- 80 grammi di zucchero a velo
- un uovo
- marmellata di lamponi o albicocche
- zucchero a velo per spolverare
Come si prepara: si impastano velocemente farina, burro, zucchero e uovo fino a formare un panetto omogeneo. Dopo un riposo di mezz’ora in frigorifero si stende la pasta e si ritagliano dei dischi con un tagliabiscotti. In metà dei dischi si fa un foro al centro con uno stampino più piccolo. Poi si cuociono a 180 gradi per circa dodici minuti e si lasciano raffreddare. Infine si spalma la marmellata sui dischi pieni e si copre con quelli forati, spolverando con zucchero a velo.
Ricette biscotti di Natale al cocco
Passiamo ora a un biscotto morbido e veloce, che non richiede riposo né farina. Una ricetta che da sempre piace a grandi e piccoli.
Ingredienti:
- 200 grammi di cocco rapé
- 120 grammi di zucchero
- 2 albumi
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- un pizzico di sale
Come si prepara: si mescolano in una ciotola il cocco, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Poi si aggiungono gli albumi e si amalgama il composto con le mani. Dopo aver formato delle palline, si dispongono leggermente distanziate su una teglia con carta forno. In forno a 160 gradi per circa quindici minuti, diventano dorate sui bordi. Si lasciano raffreddare sulla teglia prima di staccarli.
Biscotti al cacao con zucchero a velo
Chiudiamo questa selezione di ricette biscotti di Natale con un biscotto al cioccolato che sembra coperto di neve. Oltre a essere una ghiottoneria, assicura anche un ottimo effetto scenico.
Ingredienti:
- 200 grammi di farina 00
- 30 grammi di cacao amaro
- 150 grammi di zucchero
- 2 uova
- 80 millilitri di olio di semi
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per rotolare i biscotti
Come si prepara: si sbattono le uova con lo zucchero e l’olio. Poi si aggiungono farina, cacao, lievito e sale, fino a ottenere un impasto morbido. Dopo averlo lasciato riposare mezz’ora in frigorifero si formano delle palline con le mani. Si rotolano nello zucchero a velo coprendole bene. A questo punto si dispongono su una teglia con carta forno e si infornano a 180 gradi per circa dodici minuti. Durante la cottura la superficie si crepa e crea l’effetto neve.
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