Dal bartolaccio di Tredozio al Formaggio di Fossa di Sogliano, passando per November Porc e le specialità di Brisighella: date, orari e consigli per una gita gastronomica in Emilia-Romagna. Le giornate si accorciano, nelle campagne arrivano le prime nebbie e sulle tavole tornano le preparazioni più sostanziose.

Novembre in Emilia-Romagna è un invito a rallentare e seguire i profumi della cucina locale: salumi, tortelli alla piastra, formaggi stagionati e frutti antichi diventano il punto di partenza per conoscere paesi e tradizioni.

Per chi cerca sagre in Emilia-Romagna a novembre 2026, abbiamo selezionato cinque appuntamenti tra pianura e collina. Alcuni occupano una sola domenica, altri accompagnano diversi fine settimana: ecco dove andare, quando e cosa assaggiare.

Le migliori sagre a novembre 2026 in Emilia-Romagna

1. Sagra del Bartolaccio a Tredozio

Dove: a Tredozio, in provincia di Forlì-Cesena, nell’area del campo sportivo indicata dal calendario turistico regionale, con mercato e iniziative nelle vie del paese.

Quando: domenica 1 e domenica 8 novembre 2026.

Orari: la scheda ufficiale non specifica gli orari di apertura della cucina. È consigliabile verificarli con l’organizzazione prima della partenza.

Di cosa si tratta: la 40ª Sagra del Bartolaccio celebra una specialità della tradizione tosco-romagnola, legata alla cucina di questo tratto di Appennino. Il protagonista è il bartlàz, tortello ripieno cotto sulla piastra. Alla proposta gastronomica si affiancano un mercato di prodotti alimentari e artigianato, una mostra fotografica e le esibizioni degli artisti di strada. È un’occasione per conoscere una ricetta locale e dedicare parte della giornata alla scoperta del paese.

Cosa si mangia: bartolacci ripieni di patate bollite, pancetta di maiale, grana e pecorino. Sono annunciati anche polenta con il cinghiale, paciarella e dolci a base di castagne.

2. November Porc nella Bassa Parmense

Dove: a Sissa, Polesine Parmense, Zibello e Roccabianca, in provincia di Parma.

Quando: 6–8 novembre a Sissa, 13–15 novembre a Polesine Parmense, 20–22 novembre a Zibello e 27–29 novembre 2026 a Roccabianca.

Orari: cambiano secondo la tappa. A Sissa, venerdì 6 novembre la ristorazione parte dalle 19; sabato 7 il mercato apre dalle 9, con ristorazione dalle 12 e dalle 19:30. Domenica 8 il mercato apre dalle 9, il pranzo dalle 12 e la distribuzione del gigantesco Mariolone è prevista alle 15:30. Per gli altri paesi va consultato il programma specifico.

Di cosa si tratta: la 24ª edizione di November Porc è una staffetta gastronomica che attraversa quattro località della Bassa Parmense. Ogni weekend propone mercati, stand, intrattenimento e appuntamenti dedicati alla tradizione norcina. La manifestazione permette di costruire anche una gita più ampia lungo la Strada del Culatello, alternando gli assaggi alla visita dei paesi.

Cosa si mangia: cotechino, salame, ciccioli, strolghino, coppa e altre specialità suine, insieme ai grandi salumi del territorio. I ristoranti aderenti all’iniziativa “A tavola con November Porc” propongono menu dedicati, da verificare direttamente presso i locali.

Sagre Emilia-Romagna novembre 2026: 3. Sagra della Pera Volpina e del Formaggio Stagionato a Brisighella

Dove: nel centro storico di Brisighella, in provincia di Ravenna.

Quando: domenica 15 novembre 2026.

Orari: dalle 10 alle 20. Gli orari del servizio gastronomico possono differire da quelli complessivi della manifestazione.

Di cosa si tratta: una giornata dedicata all’incontro tra un frutto antico delle colline faentine e i formaggi stagionati nelle grotte di gesso. La pera volpina ritrova spazio attraverso le preparazioni tradizionali, mentre il mercato dei frutti autunnali permette di avvicinarsi alle produzioni della zona. La festa fa parte del ciclo di sagre novembrine organizzato a Brisighella: un calendario che invita a tornare nel borgo seguendo, di domenica in domenica, un ingrediente diverso.

Cosa si mangia: pere volpine cotte al forno o bollite nel vino rosso, in abbinamento ai formaggi stagionati locali. Il programma annuncia un menu a tema, le cui singole portate vanno controllate presso gli stand.

4. Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

Dove: nelle piazze e nei vicoli del centro storico di Sogliano al Rubicone, in provincia di Forlì-Cesena.

Quando: domenica 22 e 29 novembre 2026, con un ulteriore appuntamento domenica 6 dicembre.

Orari: il calendario turistico regionale non indica una fascia oraria completa. Prima di organizzare la visita è opportuno consultare il programma aggiornato, soprattutto per pranzi e degustazioni.

Di cosa si tratta: la 51ª Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP racconta una produzione legata alla maturazione sotterranea e alla storia agricola del territorio. La proposta comprende mercato, iniziative culturali, musica e attività per famiglie. Tra gli appuntamenti annunciati figurano “5 Ristoranti in Piazza”, con menu serviti in un’area coperta e riscaldata, ed “È Zir dal Fosi”, un percorso di degustazioni nelle fosse tra formaggi e vini locali. Alcune attività sono a pagamento.

Cosa si mangia: Formaggio di Fossa e piatti che lo utilizzano come ingrediente, oltre a salumi, miele e prodotti soglianesi come Savòr e Saba. I menu e le modalità di partecipazione alle degustazioni vanno verificati prima della visita.

5. Sagra dell’Ulivo e dell’Olio a Brisighella

Dove: nel centro storico di Brisighella, in provincia di Ravenna.

Quando: domenica 29 novembre 2026.

Orari: dalle 10 alle 20, secondo il calendario ufficiale dell’evento.

Di cosa si tratta: l’ultima domenica del mese chiude il ciclo delle sagre autunnali di Brisighella con una festa dedicata alla cultura dell’olivo e all’olio nuovo. Tra mercatini, stand enogastronomici e iniziative culturali, si possono conoscere le produzioni locali e acquistare olio da portare a casa. Una tappa da considerare per chi vuole approfondire un prodotto attraverso il territorio che lo esprime.

Cosa si mangia: assaggi e proposte gastronomiche dedicate all’olio extravergine locale. Tra i protagonisti annunciati figurano Brisighello DOP e Nobil Drupa. Il menu dettagliato degli stand non è specificato nella scheda dell’evento e va verificato con l’organizzazione.

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